秋茶就是秋日产的茶，一样平常过了立秋，中国十大名茶，9月份开始，各类茶已经开始延续上市了。
素有“茶中珍品”的白茶一年收春、秋两次，秋日是白茶较量重要的采摘加工季候。本年白露往后，福鼎已经开始了白茶的加工。
红茶、绿茶都已经延续开始采摘了。今朝普洱茶还没有秋茶开始采收的信息。
讲到秋茶，铁观音是必然要提到的。由于“十台甫茶之一”的铁观音的秋茶品格是最好的。“春水秋香”，“秋香”说的就是铁观音。
因为天气、泥土、水分等身分的影响，秋季的铁观音香气是其余季候中最浓的，馥郁悠长，铁观音茶的劈头地是安溪，过了立秋，9月份，安溪县开始采摘秋茶了。
铁观音秋茶会在10月8日、9日批量上市。
怎样辨别铁观音的早秋茶和正秋茶？
1、 正秋铁观音形状越发坚贞厚重，掷在杯子的声音大。上好的铁观音茶叶是油黑青绿色的，而看似奇怪的浅绿色叶子着实是老叶。
2、 冲泡后，正秋的铁观音，香味四溢，馥郁耐久，茶汤醇厚甘鲜，令人回味无限。
