紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点,其中它的五大特点及优势是其他茶壶无法比拟的!
紫砂壶的五大特点:
第一:从砂锤炼出来的陶
不会夺取茶香气又没有熟汤气,可以蕴含泡茶的色、香、味。
第二:不会产生茶垢
使用一段时日能增积“茶锈”,并进行吸收,所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三:容易洗涤
日久不用,出现异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去,再泡茶原味不变,异味尽除。
第四:冷热急变适应性强
寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。
第五:紫砂陶质耐烧
冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
用紫砂壶泡茶的五大优势:
(一)双重气孔结构的多孔性材质
气孔微细,密度高,所以用紫砂壶沏茶,能够不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味
(二)紫砂壶透气性能好
透气性能好,能够使泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
(三)紫砂壶能吸收茶汁
壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,并吸收,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
(四)紫砂壶冷热急变性能好
寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。
(五)紫砂使用越久
壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱。
紫砂壶的保养
(一) 保持紫砂壶内干爽,勿积存湿气。
(二) 放空气流通的地方,不宜放在闷热处,用后包裹或密封是错误的做法。
(三) 避开油烟或多尘埃的地方。
(四) 用完紫砂壶把壶盖侧放,勿常将壶盖盖紧。
(五) 最好多备几个好的紫砂壶,喝某一种茶叶时只用指定的一个壶,不可喝什么茶叶都用同一个茶壶,应加识别,以免混乱。
(六) 不要使用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶,否则会把茶味洗擦掉,并使外表失去光泽。