2018年德丰昌 石上兰韵 生茶 357克图片
2018年德丰昌 石上兰韵 生茶 357克所属品牌
德丰昌
2018年德丰昌 石上兰韵 生茶 357克参考价格
¥ 490.00
2018年德丰昌 石上兰韵 生茶 357克参数
工艺：生茶
品牌：德丰昌
品名：石上兰韵
年份：2018
厂商：西双版纳勐海德丰昌茶业有限公司
外观：饼茶
规格：357克/饼
原料：云南大叶种晒青毛茶
保质期：越陈越香
2018年德丰昌 石上兰韵 生茶 357克简介
原料选自临沧邦东地区古茶树，树龄达300年以上，为邦东黑大叶。茶品带有浓郁蜜香，花果香明显，入口较甜润，有微涩感，无明显苦味，入喉甘甜，回甘较快较明显。品饮此款产品，可感受到汤甜水细，生津持久，叶底兰香明显等特点。
2018年德丰昌 石上兰韵 生茶 357克相关
德丰昌由西双版纳勐海德丰昌茶业有限公司创办，企业传承清朝贡茶老字号的文化精髓，掌门人张贵景云南凤庆人，其家族世代从事茶行业，积累了较为宝贵的制茶工艺。临沧成品加工厂年生产能力达1200吨，勐海熟茶发酵厂年加工能力500吨，邦东初制所年生产古树晒青毛茶8吨左右。今天我们要开汤评测的这款石上兰韵原料就精心选择临沧邦东地区，了解邦东的茶友都知道，邦东地区主要以古树茶为主，树干基围在80-120厘米以上，我刚接触普洱茶时一位老茶友曾经告诉我，只要是邦东地区的茶没有不好喝的。
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邦东乡全景属于大雪山向东南方向延伸的支脉，森林覆盖较好，土地肥沃，水量丰富，山脚下便是澜沧江，使得全景呈现立体气候。冬季沿江一带云海茫茫，雨季大雪山以下浓雾绵绵，可谓“高山云雾出好茶”。邦东茶区最大的卖点在于茶树生育环境特殊性，邦东可谓是烂石产好茶的最典型代表，具有不可复制的唯一性。我想今天这款“石上兰韵”的得名应该就是那乱石丛生和兰香四溢的特质吧！
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开汤试茶前，首先要感谢新茶网、德丰昌给予我这次试用机会。
产品信息
产品名称：德丰昌-石上兰韵
品类：普洱茶（生茶）
规格：357克/饼
产地：西双版纳傣族自治州勐海县勐海镇曼贺村
生产日期：2018年4月28日
品鉴茶具、用水及开汤时间
江苏宜兴紫砂壶-寿桃（泥料为段泥、容量220cc）
高膨化品茗杯
青瓷主人杯
高膨化烧水壶、电磁炉
桶装纯净水
水温：沸水100℃
开汤时间：2019.5.11上午
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外观
外包装采用浅灰色调棉纸印刷，质感韧性非常好，正面中间为德丰昌-百茶序：普洱产于滇，而盛于世。滇有百茶山，百山有百寨……….这首《百茶序》大概的介绍了普洱茶的历史、特点以及德丰昌字号的由来。百茶序上方印刷醒目的红色商标“德丰昌”，左面以红色字体标注德丰昌始创于清乾隆年间，右侧印刷品名“石上兰韵”。此封面设计属于德丰昌标志性的图案，并已经申请专利。
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背面印刷常规性的产品介绍，其中包括：产品名称、原料、规格、重量、标准、许可证号、生产日期及收藏储存注意事项。同时背面还贴有一张二维码，扫一扫可直接进入德丰昌公众号，了解更多有关信息。
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打开外包装纸，茶饼由白色透明绵纸包裹着一层内胆，内票字体隐约可见，通过包装体现出此茶的干净整洁和高贵。
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双层包装拆除后，内票、内飞一一呈现，内票为双面印刷，一侧印刷《百茶序》，另一侧介绍“石上兰韵”产地、原料、工艺工序及滋味表现。
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干茶饼呈现浓郁的自然清香，兰香飘散。条索紧实，春茶白毫显露，隐约可见细梗但是非常少，适当的细梗可增加茶水甜度，饼形圆润周正，边沿整齐无缺角，隐约可见浅黄、浅绿色条索，估计因为春茶或考虑后期更加完美转化的缘故，可能杀青温度酌轻。
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茶饼手感沉实，压制松紧适中，偏紧不松散，为后期转化时锁香奠定基础，撬茶我习惯从饼窝处撬入。
烧水温壶烫盏，取茶8.2克（提前醒茶1天）洗茶一边。
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第一泡：沸水冲泡15秒出汤，茶汤入口后随即呈现花蜜香，随后舌面微苦微涩，但化得快，舌底生津，茶汤色泽青黄透亮，叶底果甜香。
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第二泡：沸水冲泡15秒出汤，汤色见深，油润通透，入口花香蜜香，入口苦显，随即化开，淡淡涩感，化后甜意增加。
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第三泡：沸水冲泡15秒出汤，入口香气呈现，第二感觉微苦即化，茶汤浓郁香气张扬，汤色油润明亮，叶底蜜香甜香。
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第四泡：沸水冲泡20秒出汤，入口微涩显苦，化得快，茶汤甜度上升，回甘生津并持久，口腔层次感加强，舌面两侧生津强烈，喉间产生浓浓的甜韵。
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第五泡：沸水冲泡25秒出汤，汤色透亮，入口微苦，涩感较弱，回甘生津持久，兰香、蜜香浓郁，挂杯蜜甜香。
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第六泡：沸水冲泡25秒出汤，汤色保持青黄且通透，香气纯高，偏兰香，层次饱满，微苦化的快，叶底蜜甜香。
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第七泡：沸水冲泡30秒出汤，苦、涩减弱，饮后回甘升津，舌底涌泉，喉咙甜韵。
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第八泡：沸水冲泡30秒出汤，甜意明显，生津持久，微苦，涩若。
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第九泡：沸水闷泡，甜意明显，口齿留香，丝丝生津。
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第十泡：沸水闷泡，香气存留，徐徐生津，汤汁甜润。
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叶底：芽叶黄绿肥硕，叶脉清晰饱满，有韧性有活力。
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总结：石上兰韵采用古树为原料，水浸出物质丰富，汤色青黄通透，香高味重，回甘迅速。茶汤的回韵有淡淡苦味，随苦味整个舌面及喉间产生浓浓的甜韵，香气纯高，兰香四溢，口感柔和不失霸气，具有岩韵兰香之特点。
今天要评测的这款茶是2018年德丰昌石上兰韵生茶，别的先不说，这款茶的名字基本上就阐述了它的特质，生于烂石，满含花香。所以在评测前就带着一份兴奋和期待。
惯例，先说一下喝茶环境和工具。
时间：2019年5月12日
地点：苏州市姑苏区，家。
天气：晴天，阳光明媚，体感舒适偏热。
品茶人：土豆肆，茶龄14年，普洱茶龄3年有余；土豆老婆一起品尝，所以杯子上会有口红的印记，囧。
水：碧然德滤水壶过滤水。
茶具：大益白瓷盖碗。
拍照工具：苹果手机，茶汤实际颜色要比照片表现的略微深一点。
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正面包装简洁大气，配上文言文更加能承托这个牌子的古老；背面可以清晰的看到这是2018年的春茶，古树纯料，并且是传统的石磨压制；整体的包装给人很舒服的感觉。
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?打开外包装，里面还有一层绵纸包装，这是我非常喜欢的细节，非常卫生，同时也能看出厂家的用心；同时详细介绍了本茶的用料和制作过程，采用的邦东的古树一芽两叶，让消费者可以更加清晰的了解这款茶。
观察茶饼，条索完整，叶片偏黑色，肉眼可见芽头毫毛密布，有微量黄片，茶梗细长。
闻干茶，非常明显的花蜜香，深吸一口，沁人心脾。
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因为是传统的石磨压制，茶饼的硬度适中，非常好拆茶，很适合我这种一直不太会拆茶的人；取干茶9克，准备开泡。
洗茶1遍，水温100，秒出，湿醒2分钟
闻气味，香气呈现出有高扬的花香，很舒服的感觉；杯盖香十分明显。
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第一汤
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第三汤
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第五汤
第七汤
叶底没有红梗红叶和糊点，制作工艺不错，而且可以看出用料很嫩，品质很高。
第一汤，入口第一感觉是水含香，微微涩感，几乎没有苦味，很明显的地区特性；虽然看起来茶汤颜色不深，但滋味绝对不淡!
第三汤，滋味比第一汤更加饱满，舌头两侧生津源源不断，吸气的时候舌面和喉咙部位会有凉凉的甜意。
在之后的四汤，茶汤滋味没有变淡，生津和回甘一直在持续。
在第七汤的时候，闷泡三分钟，苦味依然很轻，涩感虽显但化的非常快，好茶！
总体评价：
这款茶是一款好茶，茶味饱满，生津回甘，花香凸显，正好和此茶的名字一样，石上兰韵，好茶的香味就是这么让人难忘！
第一次接触到“德丰昌”这个品牌，只觉得“德丰昌”这三个字颇有古代的感觉，字体设计的也很简约亲切，然后查找到相关品牌信息如下：
此款茶名曰：石上兰韵，看到这个名字的时候，脑海中便想到了长在石缝间的兰草，顽强、孤傲、坚韧不屈，但是又柔韧带刚。便在想：到底是什么样的茶，才会给人这样子的感觉，很让人有期待感。
收到茶品后，发现产品运用了大面积的版面写了“百茶序”，而将品牌、品名等茶叶相关信息规整的排列在四周。
茶饼正中印制了“百茶序”，介绍了普洱茶的相关知识，也说明了产品设立的初衷。茶饼使用绵纸包装，浅黄色绵纸彰显自然和生态，印刷字体使用浅绿色与红色、黑色为主。配色较为匀整。
图为茶饼背面，标注了茶叶的品名、品牌等相关信息，使用规整的领带结收口，并在封口处粘贴产品二维码和相关信息介绍。标注了茶叶产品的品名、季节、茶料级别和压制方式。从细节可见，厂家对于做茶的认真和细心。
剥开绵纸层，内部使用第二层薄纸包装，模糊可见茶饼内票。
第二层绵纸包装使用16折折纸收口，折纸距离匀整，看起来整洁大气。双层绵纸包装，给人以卫生、细心的感觉。
剥开第二层绵纸，可见茶饼真貌，及内飞与内票。
内飞正面描述了“石上兰韵”这款茶的具体信息：原料、工艺、茶汤表现。
另一面为“百茶序”，描述了普洱茶的相关信息以及设立品牌的初衷。（内票双面的设计，可以看出茶厂对于茶叶的宣传设计很认真细心）
图为内飞：品牌，品名及批号。
茶饼正面可见选料略显花杂，茶饼面可见白毫、金毫、绿叶、黄绿叶、偶见茶梗；干茶色泽较润，蜜香明显。
背面花杂相对于证明来说，更为明显一些。
品饮：
拍完茶饼图片，备茶具与水。
时间：2019年5月9日晚20时许
地点：云南省昆明市
室内温度：17℃
湿度：50
设备：白瓷盖碗120ml一支，取干茶7g，200ml公道杯一支，品茗杯两支。
水：云南山泉饮用桶装水
步骤:
1.取茶样7g,洗茶一遍,湿醒一遍;洗茶水清澈，无杂异物;
2.闻香:热嗅无异味,温嗅时蜜香明显，略带花香；冷嗅挂杯香，淡香较远，挂杯较久；整体无仓味，无异杂味。
3.第1-2泡,95℃,秒出汤,首泡入口甜柔稍滑，涩感较为微弱，茶汤留于唇齿间，回甘较快，生津稍猛，略微带一丝丝苦底显现，并且带有丝丝清凉感。
4.第3-4泡,95℃,秒出汤,入口汤内香味增加，涩感加重，但在口腔内化得快，在舌底甜味留存，生津较为快，如小溪般柔弱，但细水长流。
5.第5-14泡,95℃开始依次增加温度和时间出汤，整体汤感较为稳定，轻柔甜，回甘较快，水路较细腻。比较明显的特点是涩感化得较快，并且每一口茶汤留于唇齿间后，留下丝丝清凉之感，让人抓不住，但是又能感受到。在8泡之后，茶汤略显燥感。
6.至14泡之后，茶汤汤色开始渐渐变淡，汤感稳定下降，但尾水甜味不太明显。
汤色变化如上图
叶底，个人感觉叶底较为单薄，且拼料较杂，叶片略见爆点，工艺上还有待改善。
总体来说，石上兰韵作为2018年的茶叶，从外观或是茶汤表现上来看总体来说较为优质，而且比较耐泡，虽然是甜柔汤感，但是汤感较为稳定，是一款性价比较高的小清新茶叶，价格稍高，但是口味独特，在两颊能感受到丝丝清凉之感，这一点让人比较惊艳。美中不足的是该茶有点燥感，在内票上介绍的信息为：“古树纯料，明前早春，一芽二叶。”但在叶底上的表现确实让人失望。另一点为该茶在挑选的时候保留了部分黄片，能促进茶饼的转换，在茶饼的后期转换上会给人期待之感。
许多时候，我们很想记住一款茶的口感韵味，也想通过这款茶来了解一个茶企。因为好茶是值得我们用心去体会的....德丰昌石上兰韵，就是这样一款茶，像一本书，她带我读懂一个茶企，读懂一个经典系列的一方水土带给我的茶香，读懂帮东茶那刚柔并济，香苦同当，山岚石韵的原野馨香。她让我真切的感受到帮东茶的苦甜和从开汤持续到尾水的精致的兰香气韵！
据介绍石上兰韵的原料选自临沧邦东地区古茶树，邦东黑大叶，是除了冰岛以外临沧茶区最好的大树普洱茶。
外包装一个2017年注册的公司居然始创于1761年，不卖故事。是德丰昌号始创乾隆1761年，2017年恢复德丰昌号。从产品研发至今已有15年的历史
二维码可追溯产品详细信息及企业信息。
漂亮的双层包装
测评信息
品牌：德丰昌
分类：普洱茶-生茶
厂家：西双版纳勐海德丰昌茶业有限公司
规格：357克/饼
工艺：普洱茶-生茶
形状：饼茶
年份：2018
原料：云南大叶种晒青毛茶
茶饼芽叶肥壮，紧结匀整，茶香四溢！
测评人
网称/静心
性别/男
茶龄/普洱茶六年！
时间/2019/5/11
地点/辽宁抚顺山区、家中
天气/晴，室温27℃
用水/桶装矿泉水
茶具/150ml容量的白瓷盖碗、公道杯、品茗杯等。
用具/计时器、随手泡、茶针、茶锥、茶刀、茶荷等。
开始撬茶，
打开包装，山岚清风般的气息就扑鼻而来。茶饼压的松紧适度、条形精美。
爱上茶就有了岁月，有了故事。
先撬饼面，茶锥不够长，用茶针辅助，茶针茶锥茶刀并用。
饼形周正，饼面乌润，压饼较松，色泽深褐绿，显白毫，有少量黄梗叶，芽叶也清晰，香气清甜。
两刀三面
闻干茶甜香明显。
开始冲泡：茶样8克
温杯醒茶：沸水高冲，即冲即出后静置五分钟。摇杯闻香，闭目轻嗅，山岚清风的气息，林间树下的野韵，品悦自然的静美，草木香果香袭来，兰香幽远清丽，别有洞天！洗茶水还是那么清透。
第1泡3S100℃：
茶汤浅黄，明亮。入口瞬间浓郁的香气弥漫整个口腔，一直到喉咙深处，独特的山野气韵包裹味蕾，清苦呢？浅涩呢？寻觅不见，只觉茶汤清甜。
第2泡5S100℃：
茶汤金黄，明亮。果香、甜香更加浓郁，汤感转厚，口腔内甜度滋滋润润，生津明显，回甘深重。杯底留有浓郁的蜜香，体感明显。
第3泡8S100℃：
猝不及防的苦，来去匆匆。回甘迅速，涩化较慢。石韵明显，茶气强劲，硬汉风格。（果断调整冲泡手段）
中段（4-8泡）90℃左右水温，S10秒顺延，边缘注水。
汤色油润金黄。香气依旧，如沐春风。茶汤饱满稠滑、活力十足，浓郁的果香、花香、蜜香、同时从口腔内扩散至喉咙，很小姿的兰香留香久久，强劲的苦入口即化。出现轻微涩感，化得也较快，整体协调感仍然很好。中段最舒适、肥美。
后段至尾水 恢复100℃沸水，S顺延：
此刻更显风韵。花果香与冰糖甜继续，香气给人以如沐春风的舒畅感受，高雅柔和，汤感饱满圆润，苦涩逐渐收敛。虽略有苦，但回甘快而持久，且舒适。生津化涩，回甘掩苦，喝完口内清凉，尾韵悠长。
大树茶叶底，肥厚，（如图;大黑叶）叶边锯齿钝硬，内含较丰富，叶脉清晰、活力。叶底冷杯香！
茶痴的世界很是缤纷多彩的，第一次接触德丰昌为了了解这个茶企和这款茶，这两天对比喝了“那赛”和“正气塘”的纯料。“石上兰韵”反复泡了四次。个人经验此茶中段不宜沸水冲泡而且不能高冲否则香气掉的快，香不走水。
汤色，出尘之美。
这款茶和昔归的口感比较类似，香气高，入水，混合了复杂浓郁的干果香、兰花香、花蜜香、香水相溶，水路细致，内质丰富，温和、霸气，甜苦共当。喜欢这种从头至尾的舒适感，叶底也出彩。好茶会让人上瘾的，深陷其中！
茶意兰馨谁与共，
岩韵轻幽香欲燃。
好茶独品，突然觉得孤独！
陆羽《茶经》，开篇即言，好茶上生岩石，中生烁壤，下生黄土。我们来看看这传承百年的经典老字号，德丰昌號茶，品质如何，是什么样的状态。
品鉴茶样来源:【新茶网】派赠测试
品鉴用水:怡宝桶装纯净水
开汤用具:紫砂壶冲泡
品鉴日期:2019/05/09
节气:孟夏
天气:晴朗，微风。
气温:15度------26度（艳阳高照）
投茶量:8克
煮水器皿:随手泡
品鉴地域:中原河南洛阳
德丰昌，（2018）石上兰韵，茶饼外观视检
茶饼外包装，采用机器棉。印刷简洁，
主体，采用绿色印刷，楷体字体。德丰昌百茶序简介。
朱雀，顶天印刷，德丰昌老字号。
青龙，白虎，茶质来源，经典茶区。德丰昌號，创始乾隆年间及恢复年代。
玄武，单片茶的重量。
恍然醒悟，它采用的是五行之法，金木水火土，排列之序。
背面，标准的18折，打领带。生产日期及农产品质量可追溯的二维码。
德丰昌封口标签，信息明细目录及二维码。
打开外包装，采用的是双层棉纸包装，便于茶饼后续转化。茶企用心良苦。
内包装的棉纸，不是手工棉纸。而是机器棉，建议茶企在今后的产品中，选用手工棉纸。
同样采用的是规矩的18折，包装茶饼。
图片描述
干茶视检，茶饼采用石磨压制，周正规矩。嗅闻茶饼，清香悠远。饼面，芽头肥壮，显白毫。略带黄片。茶梗细长。茶饼压制的规范。敲击茶饼，饼面砰砰作响，含水率适度，正常。应该很容易解饼。
果然很容易撬解。取茶样8克。
茶样，墨绿油润，芽头肥壮，显白毫。茶梗紧秀。嗅闻茶样，清香悠扬，沁人心脾的花蜜混合香型。
静待松风鸣
白水清口
前，中段。
高温涤器，出水投茶，投茶摇香。
热烘:
沁人心脾，浓郁的花蜜混合香和山野气韵。蜜香大于花香。无不良异杂味，烟感出现。满满的山野气息。
润茶，95度，延时五秒出汤。茶汤黄绿色，略显浑浊，茶毫丰富。浅酌润茶，茶汤的饱满度一般。汤中有香，浸入到水中。品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香，浓郁持久。花蜜香，直往鼻子里钻。紫砂壶内的湿茶底，鲜爽感强，山野气息浓郁。
第一道水，水温100，随入随出。茶汤金黄色。茶毫丰富，略显浑浊。茶汤质，饱满爽滑。甘，润，柔，顺。回甘迅速。茶汤中有香入水。（但香入水，不是很沉稳。有些飘），可能，还是新茶的缘故。挂杯的花蜜混合香，浓郁持久。茶汤质重，压舌感较强，证明，内含物质丰富。甜柔的状态很是喜人。无苦，有浅浅的涩，凝聚在上颚上，但化的很快。生津在口腔内蓄势。茶气在身体内有明显的体感，茶气上冲，气韵冲顶。
第二道水，水温100，随入随出。茶汤，金黄亮丽，油润亮泽。茶汤质饱满，爽滑。汤香入水。舌两侧，生津出彩。茶气足，身体有轻微发暖体感。茶汤的苦涩感较浅。无苦，浅浅的涩。前额轻微发汗。满口生津，舌底鸣泉。
茶汤饱满度强。茶汤中，毫香迷人。茶汤，柔顺爽滑。鲜爽感强。茶汤质重，糊口，如饮油一般。好茶。喉韵显，咽喉处甜润舒爽。茶气足，打嗝连连。
第三道水，水温100，随入随出。茶汤，金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。茶毫，在茶汤中上下浮动，美妙，悦目。茶汤饱满度强。茶汤中，毫香迷人。茶汤，柔顺爽滑。鲜爽感强。茶汤质重，糊口，如饮油一般。好茶。喉韵显，咽喉处甜润舒爽。茶气足，打嗝连连。
第四道水，水温100，延时十秒出汤。茶汤色，金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。茶汤表面的气泡，吹拂难以移动，证明茶皂苷丰富，内涵物质丰富。舌震颤法品饮，茶汤，柔顺爽滑，甜润美妙，回甘迅速。满口生津，舌底鸣泉。生津出彩。牙齿有爽洁感，汤过皓齿，回味不绝。喉韵深厚，体感美妙，身体愉悦。好茶也，好茶也，
唯不足之处，茶汤中，浅浅的涩。
紫砂壶内的湿茶底，鲜爽感强，山野气息浓郁。咀嚼叶底，切齿感强，脆性显，咔咔脆。
茶气足，前额，后背发大汗，后背湿透，身体通透。
第五道水，水温100，延时30秒钟出汤。茶汤金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽，汤色未见色衰。茶汤的饱满度有走低的现象。
甜度有所增加。品茗单杯内的冷杯香，花蜜混合香，隐隐还在。
中尾段
第六道水，水温100，延时一分钟出汤。茶汤金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽，汤色未见色衰。茶汤的饱满度回归。但纯料茶的缺点显现。茶汤，无层次感的变化。刚性较强。茶汤中有轻微的甜感出现。
中尾段，走得有些快。成阶梯式下滑。有些莫名其妙。可能与茶底当中的，叶底的规整度有关。或其他因素。等一会儿，我们看茶底，再分析。
第七道水，水温100，延时三分钟出汤。茶汤色自始至终，茶汤金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽，未见色衰。茶汤质，有轻微茶水分离状态，味同嚼蜡。
倒出茶底，查看。热嗅茶底，清香悠扬。无不良异杂味。叶底的规整度强。制作工艺规范，无糊边糊叶现象。叶片柔韧。茶梗，充盈饱满。叶片黄绿。揉捻叶底还好，不宜成为泥质。制作采用春茶，叶间距较短。
总述:
此款，德丰昌，石上兰韵，在前中段表现出彩。茶汤色，自始至终金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。无苦，浅浅的涩，涩化得很快。茶汤质饱满度强，柔顺爽滑，回甘迅速。茶气足，身体发暖，前额，后背发大汗。打嗝连连。挂杯的冷杯香，出彩。花蜜混合香持久。山野气韵浓厚，鲜爽感强。茶汤刚性较强，缺少层次感的变化。生津出彩，满口生津。舌底鸣泉，牙齿有爽洁感，喉韵深厚，身体愉悦。
但未见兰韵出现。茶汤在前中段和中尾段衔接处的表现，成阶梯状下滑。饱满度下滑，走得很快。很快出现茶水分离状态。可能与海拔高度与茶区的地理位置有关。此款茶制作工艺规范，无糊边糊叶现象。采用春茶，叶间距较短。
品鉴观点，只代表我个人的见解。
