福安白玉莲

白玉芽以色白如玉、形状似剑而得名。 其制法与福丁白毫银针制法相似，采下的茶芽 置于阳光下，暴晒1天可达八九成干，剔除展 开的青色芽叶，再用文火烘焙至足干，即可储藏。烘焙时，烘心盘上垫衬一层白纸，以防火温灼伤茶芽，使成茶毫色银白透亮。
 
白玉芽外形芽肥毫壮，白毫密披，色银洁白，叶底嫩绿，是介于白毫银针与白牡丹 之间一种白茶，而内质已接近于烘青绿茶。 香气鲜爽，显毫香，滋味鲜醇，汤色浅黄明 亮，叶底嫩绿肥软，冲泡时朵朵茶芽竖立飞 舞，上下沉浮，有起有落，奇景万千，给人一种美好享受。