茉莉龙团珠

采用福丁大白茶等显毫品种茶芽（一芽一叶和二叶初展），经杀青、揉捻、烘焙、 摊凉回润、反复包揉整形、烘干等工序制成龙团珠茶坯，再配以茉莉鲜花窨制而成。茉 莉龙团珠的加工关键要掌握：（1）窨花之前 茶坯需烘焙；（2）茉莉花要选朵大、饱满、 洁白，当天成熟之花蕾，以午后采摘为宜， 采后进行养护；（3）当茉莉花有90%以上达半 开时进行窨制；（4）窨制次数和用花量，根 据产品级别，每窨一次配花量在25〜36千克 （每100千克茶坯）之间；（5）每次客后必须烘干，去除多余水分；⑹客制结束前，还需 6〜8千克优质鲜花提花，以提高龙团珠花茶的鲜灵度。