白霜雾毫
由著名茶叶专家陈椽教授定名，一是因雾毫原产白桑园一带，“白霜”与“白 桑”地名谐音；二是外形毫白如霜。每年于 谷雨前后10天内采一芽一叶初展无病绿色芽 叶（不采紫色芽），经拣剔置于蔑匾中摊放 数小时，待发出茶香后付制。分杀青做形和 干燥两大工序。杀青做形在两口并连茶锅中 进行，投叶量25〜30克，手持特制小型竹丝 帚，在锅内按顺时针方向有节奏地向锅左上 部翻抛。当叶色变翠绿，显露茶香并发沙沙响声时，出锅摊晾。然后分二次烘干，初烘达八九成干时下烘，经拣剔，于次日 足烘 提香，烘焙中翻动要轻，以保持芽叶完整。
