太湖翠竹

新创制名茶，属扁形烘炒绿茶。太湖翠竹采用福丁大白茶和梢叶种等无性系品种 芽叶，于清明前采摘单芽或一芽一叶初展鲜 叶，经摊放、杀青、整形（理条和搓揉）、 干燥和辉炒提香等五道工序制成。理条和搓揉是形成太湖翠竹特殊风格的主要工艺，杀青后之鲜叶稍摊凉后入锅理条，采用抓、 带、搭等手法在80°C锅温下将茶在锅底理顺、理直,至手感不粘手时进行搓揉，将茶叶握于双手掌心，运用掌力，向一方向搓揉， 并与搭、带、抖相结合手法把茶叶理顺，达到条索细紧时进行烘干。再搓揉、理条一 次，至含水率15%时下烘摊凉。最后辉炒提香，达足干时，割末即可收藏。