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绿茶
蒸酶茶
蒸酶茶
云南省凤庆、 临沧一带
绿茶
新创制名茶,属炒青绿茶。20世纪80年代初,凤庆茶厂开始试制蒸青式绿茶,成功 后于1989年正式定名为蒸酶茶。
蒸酶茶以云南大叶种采摘一芽一叶和 一芽二叶初展的芽叶为原料,采用摊放、蒸 汽杀青、揉捻、辉干等加工工序而成。由于 炒制过程的蒸汽杀青湿热作用,有利于茶多 酚类化合物的降解,大大减轻了大叶种绿茶 的苦涩味,从而使蒸酶茶在大叶种绿茶中脱颖而出,成品茶汤绿味醇,深受消费者的欢迎。
茶识一览
源 产 地
云南省凤庆、 临沧一带
所属茶类
绿茶
品质特征
条索紧结、重实 墨绿起霜 黄绿明亮 高锐 醇爽
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