茎茶

日本茶叶生产具有悠久的历史，早在圣武时期（792AD）茶已作为佛教礼仪用品。然而从815AD后，茶仿佛被遗忘了400余年。12世纪，日本佛教僧人荣西从中国将茶叶带入日本，因此被认为是日本产业产业奠基人。起初茶叶并没有在普通百姓中流行，而是作为药品流传在上流社会中，直至千利休（1521-1591）创始了茶道，饮茶习俗从上流社会传到武士阶层，然后逐渐流传给普通百姓。1859年，横滨贸易港投入使用，作为日常商品的茶叶快速发展起来，需求不断上升，逐渐开始出现机械替代人工生产，茶叶产量上升，开始迅速发展。

石川县金泽烘焙茎茶“棒茶”很有名。