绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊，这是为什么呢？以下我们来了解下最复杂的绿茶：六安瓜片。
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为什么说六安瓜片是最复杂的绿茶？
1、因为六安瓜片是唯一一种没有芽也没有梗的茶叶，采摘的时间也仅限于谷雨前后的十余天，六安瓜片的产地也非常的有限，只有方圆几十公里。
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2、六安瓜片的加工工艺也非常的复杂，反复都要1周左右，特别是还讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。
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3、六安瓜片在外形的塑造上，也是非常的极尽雕琢，也难怪六安瓜片冲泡之后，翠绿的如同瓜子片。
通过以上三点针对六安瓜片的介绍，我们都可以知道为什么六安瓜片是最复杂的绿茶，你了解了吗？
六安瓜片简介
六安瓜片，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶，也是“中国十大名茶”之一。六安瓜片不同等级茶评
特级：
形状：
瓜子形、平伏、显毫、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩绿鲜活、匀整
一级：
形状：
瓜子形、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
二级：
形状：
瓜子形、较匀整
色泽：
绿色、有白霜
汤色：
黄绿亮
香气：
纯正
滋味：
较鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
