铁观音制作的发酵过程 铁观音的制作工艺方法技巧详情
中国台湾茶叶公司的来临不但产生了资产、机器设备和技术性，并且产生了新的意识和管理机制，对安溪茗茶生产制造的各行各业造成很大危害。台资茶企进到安溪后，安溪茶农的意识拥有挺大的变化，不但能种好茶叶，还可以依据市场需求，生产制造面向市场的商品。如今茶农的企业安全生产早已慢慢向商品多元化方位发展趋势。
以下是铁观音的制作方式：
1、阳光萎凋：阳光萎雕也通称〔退菁〕，退菁也就是说将采回的茶菁分散化摊太阳底下亮晒，使荼叶自身的水份散发，自然光不能太强。
2、风干:包揉到一定水平，放烘干设备风干掉一部分水份，時间一般在3个钟头上下。风干进行后，即使是制成品的毛茶了。
铁观音的功效作用有哪些？你知道吗？
1、轻度容易上火者可饮用铁观音来超过下火的功效。
2、抗癌证：铁观音的抗癌证功效癌证是现如今严重危害大家身心健康的“绝症”。因而，近些年科学研究荼叶防癌造成了大家的巨大兴趣爱好和关心。多年前，曾有一篇报导称，上海市群众因喝茶使食管癌逐渐降低，从而喝茶能够防止癌证的产生这一客观事实在全球造成挺大强烈反响。现如今喝茶能够抗癌防癌已被大家所认可，而在荼叶中抗癌防癌实际效果最好是的是铁观音。
喝铁观音的禁忌介绍：
禁忌一、餐前喝茶：餐前喝茶得话会淡化唾沫，使口腹沒有味道，还能短期内以内使克化人体器官消化吸收碳水化合物的作用减低，因而都不提议。或许，并非絕對的，倘若那时候很口干得话，那還是得喝，是吧。
禁忌二、不喝冷茶:实际上许多事儿全是那样，不可以太极拳也不可以太反，必须适合才好。包含喝茶也一样，饮冷茶温茶，浓茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯体则有滞寒，聚痰的副效应。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
