红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶本身不是一种含糖的茶。不可否认，它有某种甜味，但这种甜味不是来自糖的分解，而是来自氨基酸。有些人能尝到红糖中的糖分，而有些人却尝不到，这主要与温度和泡茶的技术有关。当温度过高时，氨基酸会被分解，分解后的氨基酸的甜味会大大减弱，所以泡茶更多的是品尝茶的苦味。
红茶含糖吗？
因为茶富含氨基酸，所以茶的香气和甜味主要来自氨基酸，也就是说，喝起来醇厚回甘，主要是因为茶中的氨基酸没有完全分解，所以可以感受到茶汤的甜味。这也与泡茶有关，水温得到很好的控制。如果茶叶的水温过高，茶叶中的氨基酸会被热水分解(60度后氨基酸开始分解)。如果氨基酸被分解，那么茶的味道就不太好了。茶的甜味主要来自茶中的蛋白质和氨基酸。茶叶的苦味主要是茶多酚和生物碱，而香气主要是挥发性酯类。
低温生长的春茶蛋白质和氨基酸含量高，味道香甜新鲜。然而，在夏天高温下生长的茶含有高含量的茶多酚，因此它是苦的和涩的。
好的味道主要来自蛋白质和氨基酸，各种风味来自挥发性酯。
茶叶中的多酚有助于防止体内潜在致癌物的形成，尤其是在某些类型的癌症中，如卵巢癌、肺癌、前列腺癌、结肠直肠癌和膀胱癌。其他研究表明，红茶可能有助于预防胃癌、前列腺癌和乳腺癌。红茶中称为TF-2的化合物导致这种癌细胞进入凋亡(程序性细胞死亡)，而正常细胞不受影响。
一项关于口腔癌的研究表明，饮用红茶可以显著降低患口腔癌的风险，尤其是那些吸烟和使用其他烟草制品的人。
适量的咖啡因可以促进红茶的新陈代谢，提高大脑功能和精神集中。茶中的咖啡因更像是一种微妙的兴奋剂，需要几分钟以上才能生效，而不是像咖啡或可乐那样迅速进入系统。另一种只在茶中的茶碱中发现的化合物有助于这种效果。咖啡因主要针对大脑和肌肉，茶碱刺激呼吸系统、心脏和肾脏。这有助于保持健康的心血管系统。
茶叶中的有机化学成分主要包括茶多酚、植物生物碱、鸡蛋清、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。铁观音中茶多酚、儿茶素和各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。
无机矿物元素主要包括钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
铁观音含有无机矿物质元素，如锰、铁、氟、钾和钠，高于其他茶叶。
因此，茶叶本质上是不含糖的。
