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白牡丹茶的味道

2020-06-24 

白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足,轻啜一口有明显的鲜爽感。品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜,并伴有毫香、花香、青草香,滋味变化明显。冲泡后,白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色。

白牡丹茶的外形:

白牡丹,因其绿芽托毫心,冲泡后宛如牡丹而得名。常见的白牡丹茶的外形特征为一芽一叶一芽二叶,带明显毫心。不同等级的白牡丹所带的毫心肥壮程度不等。

1、特级白牡丹:

芽叶连枝、缘吹卷均整,毫心多肥壮,叶背多茸毛,整体色泽灰绿润。

2、一级白牡丹:

叶芽尚连枝,缘垂卷尚均整,毫心较显尚壮,叶张嫩,整体色泽灰绿尚润。

3、二级白牡丹:

芽叶部分连枝,叶缘尚卷垂,毫心尚显叶张尚嫩,含少量黄叶片,整体色泽呈灰绿色。

白牡丹茶的香气:

白牡丹的香气以毫香为主,且毫香纯爽,有明显的鲜爽感。品质上乘的白牡丹还会带有花香,且花香清浅悠长。

白牡丹茶的功效:

白牡丹茶采摘于春季,尚属于春茶范畴。白牡丹茶中氨基酸和多种维生素的含量较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。

提神、消炎杀菌、降火、明目、护肝、降血压、降血脂、降血糖、疏通血管等。

用于制造白牡丹的原料要求白毫显,芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦,不采制白牡丹。白牡丹的制造不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序。故而白牡丹茶不论是香气还是口感,在白茶中都独树一帜。

白牡丹简介

白牡丹是中国福建历史名茶,是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。

白牡丹不同等级茶评

特级:

形状:

叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整

色泽:

毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色

汤色:

浅杏黄明亮

香气:

鲜嫩清纯、毫香明显

滋味:

清鲜醇爽、毫味显

叶底:

毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮

一级:

形状:

芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张

色泽:

毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片

汤色:

黄明亮

香气:

清鲜、有毫香

滋味:

尚清鲜、有毫味

叶底:

毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮

二级:

形状:

部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片

色泽:

叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶

汤色:

黄尚亮

香气:

尚清鲜、略有毫香

滋味:

醇和

叶底:

稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张



相关标签:白牡丹

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