正山小种有点发涩

正山小种有点发涩？是不是这样的呢？毫无疑问，肯定不是的，相反的，优质的正山小种外形结实均匀，铁青带褐的色泽，冲泡起来较油润，有天然的花香味道，含蓄而细腻，入口醇厚甘爽，汤色橙黄清明，口感是非常好的喔！相关的介绍如下！

正山小种的口感特征

正山小种红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以正山小种红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，因此优质的茶叶不会有口感发涩的可能！

正山小种的花色品种

1、叶茶

正山小种叶茶的茶叶条索紧结整齐，颜色乌黑明亮，香气清香扑鼻，品饮起来味道鲜醇爽口。

2、片茶

正山小种的片茶是呈皱折角片或者呈屑片的形状，有如木耳的形状一般，颜色呈乌褐色，香气较香，汤色相对看起来比较红，滋味也还不错。

3、菜茶

菜茶是茶叶品种中比较早期的一种，菜茶的茶树族群相对比较的矮比较小，茶树上的枝干相对较细，花籽比较多，主要靠种子进行繁育。

4、碎茶

正山小种碎茶的外形呈颗粒状，颜色乌润有的还带有棕色，冲泡出来的茶汤鲜艳，品饮起来味道浓厚鲜醇。

5、末茶

正山小种的末茶外形呈砂粒状末，颜色乌黑有的还带有褐色，冲泡出来的茶汤汤色比较的暗，香味不足，茶汤喝起来有些许的苦涩味。

正山小种的冲泡步骤

步骤一：烧水

正山小种的冲泡最好使用山泉水，且将热水壶中的水烧热到沸腾状态，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。

步骤二：温具

将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。

步骤三：入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

步骤四：冲泡

这是冲泡红茶的关键。将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。

步骤五：分茶

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

正山小种红茶的新饮法

一、牛奶红茶

1、把适量的正山小种红茶入到茶壶中，加入开水；

2、浸泡大概5分钟左右，就把茶汤倒入到茶杯当中；

3、倒入适量的粮和牛奶，就成为美味的牛奶红茶了。

二、冰红茶

1、同样把正山小种红茶倒入茶壶当中，记得要少放水，让茶汤的浓度较高；

2、事先制作好冰块，用杯装至八分满；

3、把去了渣的红茶汤水慢慢倒入；

4、根据自己的口感加入糖。

三、皇家奶茶

1、事先要准备好正山小种红茶、高度数的洋酒、方糖、牛奶；

2、按照上面的方法冲泡好红茶，去渣倒至茶杯当中备用；

3、用汤匙装酒至8分满加入一块方糖；

4、把方糖点燃大约1分钟后放入到奶茶杯里；

5、再加入红茶汤和适量的纯牛奶，充分搅拌就可以饮用了。

综上所述，正山小种冲泡后有天然的花香，香味不强烈，细而含蓄，味道醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，毫无疑问，优质的正山小种红茶偶感是非常好的！当然的，也是非常值得饮用的茶叶喔！

正山小种简介

正山小种不同等级茶评

特级：

形状：

外形肥壮、紧结圆直

色泽：

乌黑油润

汤色：

红浓

香气：

醇馥的松烟香

滋味：

醇厚回甘、桂圆味道

叶底：

鲜红色、柔嫩肥厚

一级：

形状：

肥壮紧结、稍有茎

色泽：

乌黑稍润

汤色：

红尚亮

香气：

松烟香浓

滋味：

醇和

叶底：

嫩匀、红亮

二级：

形状：

紧结、有嫩梗

色泽：

乌黑

汤色：

红尚亮

香气：

松烟香（淡）

滋味：

尚醇和

叶底：

滩张、红欠亮