正山小种属于浓茶吗？

正山小种属于浓茶吗？肯定不是的，优质的正山小种红茶属于半发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，只要合理冲泡的话肯定不是浓茶的，相关的介绍如下！

正山小种的品质特征

正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。

正山小种的发酵程度

正山小种红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以正山小种红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，因此是属于半发酵茶。

正山小种的制作工艺

1、萎凋一般通过两种方式，一是通过柴灶相连进行加温；还有一种就是吧鲜叶均匀散在竹席上，进行日光萎凋。

2、茶青萎凋后进行揉捻，将揉捻的茶置于竹箩中紧压，盖上布，采用热发酵的方法，让茶叶在自身酶的作用下发酵。

3、经过一段时间的发酵，茶叶呈红褐色，并带有清香，取出过红锅，过红锅能停止酶的发酵，能很好的保持红茶的香气甜纯。

4、过红锅的技术要求严，不能有焦叶，提高香气，增浓滋味，经过锅炒后，必须复揉，使松茶叶条索。

5、熏焙是正山小种的一道非常重要的工序，茶叶在不断干燥过程中，不断吸附松香，使正山小种带有独特的松香味。

6、烘干的茶叶筛选精品嫩叶，摒弃粗老茶梗，再置于笼焙上用松柴烘焙，这样可以增进正山小种的特殊香味。

正山小种的品牌

1、祺彤香

正山小种中的祺彤香价格在99元左右，净重是500克，这是属于特级的正山小种了。祺彤香正山小种冲泡过后会有桂圆汤的香气且很耐泡，能冲泡很多次同时香气依然保持得很好哦。

2、正山堂

这个正山堂的正山小种价格就会稍微贵一些了，售价在118元左右净重150克，也是特级的正山小种。其茶叶的外形看起来条索很精细，闻起来有着一股花果香的醇厚香气，喝起来有些回甘的赶脚，冲泡六七次后依然香气不减。

3、傍碓

傍碓正山小种的价格稍微便宜许多了，仅仅是66元就能买到净重125克的分量哦。虽然它价格比较低，中国十大名茶，但也不要认为它品质或口感不好。傍碓正山小种也属于优质茶并且还是罐装礼盒的包装，无论是自己喝还是用来送朋友送礼都很适合。

4、正山王

而这个正山王的正山小种就更加便宜了，只要48元就能买到高档礼盒装的132克茶叶。这款茶叶依然是比较高档，适合自己喝或者送礼的。冲泡过后的正山王正山小种香气逼人同时滋味顺滑又醇厚，也是值得喝的好茶。

正山小种的冲泡步骤

1、热汤温杯

先将水烧开，并将其注入空瓷壶与小茶杯中，等待5-8秒后将水倒出，为茶具烫洗升温。

2、投茶

往茶壶中投入适量的干茶，以5g左右为宜，随后盖上壶盖轻摇壶身，用余温引出茶叶的香气，以此“醒茶”。

3、注水

根据个人喜好的不同，冲泡正山小种的方式也多种多样，小编推荐您采用“悬壶高冲泡法”与“盖碗杯泡法”这两种。

“悬壶高冲”是指在注水泡茶的过程中，水壶与茶壶间的距离要足够大，这沸水直流而下的过程就叫“高冲”。这一步能使热力在动能的作用下直透壶底，把茶叶的香气物质充分浸泡出来。而“盖碗杯泡法”则相对温和，只要将沸水沿杯边注入杯中至8分满后再盖上杯盖，让沸水充分浸泡茶叶即可。

4、分茶汤，观茶色、闻香品饮

完成以上步骤后，将茶汤分盛到各个小杯中并观察茶汤的颜色。虽为红茶，正山小种的茶汤却呈金黄的琥珀色，若茶汤为红色，则需要注意茶叶是否为赝品。另外，正山小种的茶味浓郁、口感鲜爽，茶汤入口后，会在口腔中久久回甘。

小贴士：

浓茶在一定的程度上面肯定是会影响我们身体健康的，因此大家在饮用正山小种及其产品正山小种的时候一定要注意方式喔！

正山小种简介

正山小种不同等级茶评

特级：

形状：

外形肥壮、紧结圆直

色泽：

乌黑油润

汤色：

红浓

香气：

醇馥的松烟香

滋味：

醇厚回甘、桂圆味道

叶底：

鲜红色、柔嫩肥厚

一级：

形状：

肥壮紧结、稍有茎

色泽：

乌黑稍润

汤色：

红尚亮

香气：

松烟香浓

滋味：

醇和

叶底：

嫩匀、红亮

二级：

形状：

紧结、有嫩梗

色泽：

乌黑

汤色：

红尚亮

香气：

松烟香（淡）

滋味：

尚醇和

叶底：

滩张、红欠亮