“隐翠白毫茸满衫”，白毫银针堆在一起时，就像灰色大地上落满了白雪，单拣一片时，则像一根根隐隐透绿的银针。每年清明前半个月，白毫银针萌发了第一轮茶芽，大小老少一双双手，起起落落，紧攥时光的步履，只为留住芽尖的香气。白毫银针不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序，虽然看似简单，但要制出好茶，调节好茶芽每一步的失水程度，比其他茶类更难。如此没有经过破坏，保留了茶叶原有营养成分的白毫银针，茶性温和，味道上佳！
白毫银针的滋味
白毫银针，只要保存得当，陈化成老茶，它的味道，是一点都不会淡的。名叫白毫银针，自然以白毫多而著称。这些白毫，含有丰富的茶氨酸，除了提供养分，还提供稠滑的茶汤。新的白毫银针，它的茶汤是淳的，滑的，微微有稠度的。老的白毫银针，它的茶汤是醇的，是滑溜的，稠度是plus(加强版)的。那种温泉水滑洗凝脂的感觉，令舌面十分舒适。把汤水在舌头上掂一掂，稠滑的触感，包裹住整个口腔，暖洋洋的。比之寿眉的浓郁，比之牡丹的娇俏，白毫银针的风格质朴，温润，率真，别具一番风流。
白毫银针的泡法
杯泡法
茶具通常选择无色无花的直筒形透明玻璃杯，可从各个角度欣赏到杯中白茶的形色和姿色。由于白毫银针较为细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般在80℃为宜，具体步骤：
1、投茶：温水烫玻璃杯，以一克茶50ML水的比例，将3-5克白茶投至杯中，摇动干茶，体会白茶的毫香、清香。
2、注水：使用80℃的水悬壶高冲，让茶叶在杯中翻滚，充分浸润，将水加至8分满。
3、静候：注水后约二三分钟，茶汤出现浅杏黄色即可饮用。
注：最好使用天然软水冲泡，如山泉水，溪水等，也可选择纯净水。
盖碗法
1、取3-5克白毫银针，投入沸水烫洗过的盖碗之中，借助碗中残留的热度，激发干茶的香味。
2、以80℃左右的山泉水沿盖碗边缓缓注入茶碗中，水流要低，尽可能保留白茶中的白毫，使毫香贯穿始终。（注意：白毫太快脱落，后面茶汤的毫香会减弱。）
3、注完水后，停留8-10秒即可出汤，手法要快、平、稳。沥干后，盖子可稍微打开，茶汤会更好喝。
注：白毫银针制作工艺简单干净，第一泡就含有许多有益物质，可放心饮用，前三泡品毫香，后面品茶香。如个人喜欢先洗茶后饮用，一定要快速出水，否则就是浪费。
白茶特有着淡雅的茶香，浑然天成的自然，并自带着平和气质，白毫银针特别适合在春夏季节饮用，具有清肝明目、消炎降火、预防感冒、增强身体抵抗力等保健功效。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
