说起白牡丹，不禁让人回味起它的滋味——色清、汤纯、味幽、韵雅。在白牡丹里，可捕捉到以花香，嫩笋香，那白牡丹茶有毫香吗？
白牡丹茶有毫香吗？
白牡丹的香气以毫香为主，且毫香纯爽，有明显的鲜爽感。品质上乘的白牡丹还会带有花香，且花香清浅悠长。
白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，轻啜一口有明显的鲜爽感。品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味变化明显。冲泡后，白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色。
白牡丹茶的香气
白牡丹，主要呈现出来的香味有：青气、青草味、清香、嫩香、毫香、花香、兰花香、果香、梅子香、花果香、豆浆香、蜜香、甜香、荷香、棕香、枣香、糯米香、药香、陈香、山野气息、炭火香、木质、丛香味等。
而对于很多花香白牡丹，由于每人认知、对应描述、语言丰富度有限，无法形容出具体哪种花香，只称为花香，比如有的友会说有兰花香、桂花香、槐花香、茉莉花香、玉兰花香、栀子花香等。
而对于果香，同样的，不同的茶友会有不同的认知和对应记忆，比如豆浆香、清甜的杏仁香、梅子香等。
对于药香，就更难以表述具体了，比如艾草、箬竹叶、淡竹叶、干荷叶、星星草等，每位茶友不同的认知，会有不同的记忆和表述，对于这类白牡丹茶的香味，只好统称为“药香”或“草药香”。
而对于很多嗅觉不敏感，品茶较少，或者说缺乏训练记忆的茶友来说，好像每款白牡丹茶，香味都差不多嘛。
要说茶叶的香，鲜叶的香气组成大概有86种芳香物质，如果做成绿茶，会有260多种，如果做成红茶或乌龙茶，会多达400-500种芳香。白茶没有具体数字，但我想，至少介于86-500种左右的中间，上百种是有的，而根据茶百科人或茶友间交流所形容描述出来的香味也不过几十种，超过50种就少有。
对于白牡丹茶的采制季节不同，主要有春季和秋季之分，从香气上来说，由于秋高气爽的原因，秋季白牡丹，特别是白露时季采制的，清甜的花香、甜香气更加突出。
白牡丹茶香的丰富，令人无限神往和着迷，愉悦着我们的品茶幸福感，开窍、通灵着我们的身心。之所以和国色天香的牡丹齐名，不仅是因其芽叶连枝、泡开朵朵如花开，也许是因为其富贵典雅、雍容华耀的香气变化吧。
白牡丹简介
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹不同等级茶评
特级：
形状：
叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整
色泽：
毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色
汤色：
浅杏黄明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
清鲜醇爽、毫味显
叶底：
毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮
一级：
形状：
芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张
色泽：
毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片
汤色：
黄明亮
香气：
清鲜、有毫香
滋味：
尚清鲜、有毫味
叶底：
毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮
二级：
形状：
部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片
色泽：
叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶
汤色：
黄尚亮
香气：
尚清鲜、略有毫香
滋味：
醇和
叶底：
稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张
