白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
四季自有它的变化，每个季节皆有不同，春来百花自是开，夏有凉风拂面来，秋是明月照窗台，冬为梨花万树开，四季之景应时而变，四季饮茶合该顺势而为。那福鼎白茶一年四季都可以喝吗？福鼎白茶一年四季都可以喝吗？
1、春季喝新白茶，养肝护脾
春季人体气燥，适合饮用早春芽茶，其中，以白毫银针和牡丹王为最佳选择，白茶新茶茶性寒凉，可以平和春季里旺盛的阳气，舒缓春燥。而且春季新茶芽针中，含有大量的茶多酚、茶碱等内质物，有利于驱除春困，振奋精神，还有利于清理肠胃、护肝、解毒、护胃等，具有良好的养生功效。新白茶茶性寒凉，不适合体虚的人群饮用，饮茶时要格外注意。
2、夏季祛除湿气，应喝老白茶
这两年来气候异常，各国夏季气温屡屡创新高，也导致越来越多的人选择待在空调房里，空调病也成为了新型的一种亚健康疾病。“空调病”并不是传统意义上的疾病，而是泛指空调引发的疾病，如，手脚冰凉、容易感冒、腹痛腹泻等症状。所以在夏季长吹空调的上班族更适合饮用老白茶，而不是新白茶。老白茶历经岁月陈化，茶性转为温和，滋味醇厚，饮茶暖腹，有利于祛除身体内的湿气。
3、秋季喝寿眉白茶，去油解腻，生津润喉
在福鼎白茶所有品类中，最适合秋季饮用的茶品当属寿眉茶，而寿眉茶中，当选三年陈化的秋韵寿眉为最佳。经过三年陈化的寿眉茶，茶性平和，茶汤浓厚，香气馥郁，更是转化出寿眉茶特有的枣香味，可以开胃健脾；而且秋韵寿眉为一芽三叶，叶片宽大厚实，储存着大量的活性酶，可以消食解腻。
秋季应要应秋气，懂收养，注意对肺的保养，保持肺气清。三年陈化秋韵寿眉，叶粗梗长，富有果胶，汤感稠滑醇厚，滋味清润甜柔，生津止渴、润肺止咳的作用最为明显。
4、冬季煮老白茶，滋阴健脾，暖胃益气
冬季万籁寂静，屋外飘雪，三、五好友围炉煮茶，火光映在墙上也同时印在煮茶人的身上，红彤彤的火光与白茫茫的雪景交相辉映，此时饮得一杯茶，不仅暖了肺、肠、胃，更是暖人心与神。北方煮茶可为室内加湿，补充人体水分，滋阴健脾；南方煮茶可以去除寒冷，暖胃益气。
冬季煮老白茶的原料建议选择白牡丹或是寿眉，煮出来的茶汤会更为的稠滑浓郁，汤色橙黄透亮，色泽诱人，花香、果香、枣香，更富有治愈感。煮饮老白茶还可以较少茶汤的涩味，让白茶的滋味更加润甜。
总的来说，白茶是一年四季都可以喝的茶，可针对不同的季节选择不同种类的白茶饮用！
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
