白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
近几年福鼎白茶被追捧尤其火爆迅速占领中国?茶市场的重要位置，并且逐年在井喷式高度发展极具收藏价值，因此一直流传“一年茶，三年品，七年藏”之说，当然的，白茶又被分为多个不同的种类，那福鼎白茶茶饼寿眉和白牡丹哪个好呢？相关的介绍如下！
白牡丹和贡眉哪个好
通过以上白牡丹和贡眉两种茶叶区别上的介绍和描述，相信大家对于二者哪个好心中还是有答案的。或许贡眉确实是比白牡丹要出色一些，因为贡眉无论是从外形、口感以及香气方面，都比白牡丹要出色许多。不过话虽如此，每个人的口感不同，喜欢醇厚茶香的朋友们，或许更适合寿眉；而喜欢茶香清新且细腻一些的话，那么白牡丹是你最好的选择。所以，白牡丹和贡眉哪个好都是看个人喜好咯。
白牡丹茶具备什么特征
白牡丹一般是选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的鲜嫩一芽一二叶制作而成的，是属于白茶中的上乘佳品，成茶外形是以绿叶夹银色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故而称之为“白牡丹”，不止令茶友一尝好茶，更能“大饱眼福”。
白牡丹从采摘开始就十分讲究，对鲜叶原料质量要求较高，要求白毫显、芽叶肥嫩，传统工艺制作白牡丹时，要求采摘标准是春茶采下的一芽一二叶，并要求“三白”——就是芽头与二叶都要求披满茸毛。
每年的春茶季，忙完了白毫银针鲜叶的采摘就到了白牡丹的采摘期，之后采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹，品品香每年推出的白牡丹不仅是严格按照这个标准采摘，同时鲜叶原料也生长在高海拔的茶园！
一般来说，白牡丹的产量会比白毫银针来得多，因其芽叶交织，所以芽叶的萎凋时间、萎凋程度也不尽相同。
白牡丹的萎凋一般采用复合式萎凋，根据茶青的嫩度，当天的温度、湿度，室内空气对流进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证。
什么是复合式萎凋
萎凋对于白茶的重要性不言而喻，但是传统的日光萎凋容易受到天气的限制，为了克服完全靠天吃饭和场地的限制室内萎凋就应运而生。室内萎凋可以有效把控白茶萎凋的程度，复合式萎凋就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合的方式。
白牡丹的品鉴方法
白牡丹的干茶外形特殊，呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心，叶缘垂卷，色泽灰绿，银色芽毫露显，叶背满披白毫，高品质的白牡丹会呈现出绿叶白底，也就是“天青地白”的状态。
而叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别，即色呈“绿叶红筋”，因而又以红妆素裹形容。
白牡丹不只身具花名，冲泡时还需如侍娇花，因此泡茶手法一定要轻，控制好水温和出汤时间，老白茶自是推崇煮法，如果是新茶则以盖碗冲泡，90-95度的水温足矣，出汤时前几泡出汤要快，注水、稍候几秒就出汤，出汤务求出尽，避免留底。后面可以延长出汤时间，甚至可以闷。
品饮中白牡丹香气纯爽有毫香，滋味清甜纯爽、毫味足，浅黄的汤色清澈明亮，品质上佳的白牡丹叶底毫心多，叶张肥嫩明亮。
总之，白牡丹茶与寿眉白茶都是白茶中的精品，都是品质非常高的茶叶！很值得饮用的喔！
白牡丹简介
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹不同等级茶评
特级：
形状：
叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整
色泽：
毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色
汤色：
浅杏黄明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
清鲜醇爽、毫味显
叶底：
毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮
一级：
形状：
芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张
色泽：
毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片
汤色：
黄明亮
香气：
清鲜、有毫香
滋味：
尚清鲜、有毫味
叶底：
毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮
二级：
形状：
部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片
色泽：
叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶
汤色：
黄尚亮
香气：
尚清鲜、略有毫香
滋味：
醇和
叶底：
稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张
