白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶是可以长时间保存的茶叶,变老后的白茶,颜色更深沉,口感会变得更好,但是因为老白茶保存的时间比较长,所以在冲泡的时候有着严格的要求,因此为了不让大家浪费老白茶,下面我们就一起来了解一下十年老白茶怎么泡吧!
老白茶怎么冲泡
1、温具
沸水冲洗茶具,目的是保持茶具的整洁。
2、烧水
先将煮茶用的水烧开,煮茶壶的水不要加的太慢,到壶身的2/3处即可,如果加太满,水容易因沸腾而溢出。
3、置茶
待水烧开之后投茶
4、煮茶
待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤,煮茶的时间可以根据汤色的变化和个人的口感进行调整。
5、出汤
茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中,每次出汤都要留一些茶汤在壶中,以确保每一泡茶的滋味相差不大。
6、分茶
将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。
7、品茗
这时候我们就可以开始感受老白茶的醇厚滋味。
冲泡老白茶注意事项
1、用盖碗茶具来冲泡
冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、沸水冲泡
放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、老白茶需要洗茶
洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。
4、老白茶冲泡要快
老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤,出操的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫,这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
总的来说,白茶存放时间越长,其药用价值越高,极具收藏价值,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得,所以大家要是有十年以上老白茶的话一定要好好冲泡,因为十年老白茶已经是不能用价格来衡量的好东西了!
老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。