紫砂与茶，是一种始于根脉的惺惺相惜，一种达于信仰的文化默契。对于吃茶的人，无时无刻不在感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美。春末夏初，最妙的饮品莫过于一壶解暑消渴的茶叶，铁观音就是不错的选择。那紫砂壶适合泡铁观音吗？
紫砂壶适合泡铁观音吗？
铁观音按照香型来划分，一般可分为浓香型、清香型、陈香型、韵香型。冲泡浓香型，韵香型和陈香型的铁观音，首选紫砂壶！
铁观音适用紫砂壶泡，宜选择壶身较矮且较宽、饱满的壶型，出水一定要好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
再看泥料，选择朱泥最佳。
朱泥因高收缩本质或砂浆比率而呈现之皱纹，观壶表是平整的，但侧面细察却有很多微细、紧密而天然之收缩感浮现浆面，这是因为朱泥的收缩比大，烧成后相对密度大，兼有瓷器善存茶香、紫砂可透气的性能。
说到扬香力强，非朱泥壶莫属。由于朱泥因高收缩本质或砂浆比率而呈现之皱纹，观壶表是平整的，但侧面细察却有很多微细、紧密而天然之收缩感浮现浆面，以此壶冲泡扬香力特高、轻快而利落，茶汤紧结柔滑，回甘强、回韵悠长，属性十分特殊，最适合冲泡福建铁观音等轻发酵重香气之佳茗。
紫砂壶最大的特点，能吸收异味和杂味，可用来修饰茶叶的不足之处。经过紫砂壶“美化”过的茶汤，会更加地醇厚，口感也会变得更加地柔顺。
紫砂壶适合泡铁观音的步骤
第一步为温壶。美玲以烧开的水冲淋紫砂壶，这样做可以提高壶的温度；
第二步置茶。常用茶量一般为7克左右，如果壶大则可适当增加，一般以容器的三分之二为宜；
第三步为润茶。将沸水注入壶中，在很短的时间内将水倒出，这样可以使茶叶吸收温度和湿度，这一过程的时间以10秒之内为宜；
第四步是冲泡。用烧开的水冲泡茶叶，盖好壶盖后对着壶身再次用开水加温，这一闷泡过程个人口味可以适当加减时间，一般以2分钟为宜。
所以，冲泡浓香型、韵香型、陈香型铁观音用紫砂壶是很合适的，且以朱泥壶为佳，朱泥壶扬香力特高，冲泡后茶汤紧结柔滑，回甘强。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
