众所周知，水金龟茶汤色非常的清亮，香气醉人又悠长，品尝起来的滋味浓醇甘爽，酌口留香，岩韵明显，浓饮的时候还不会感到苦涩，因此，水金龟茶得到了很多人的喜欢，当然的，不管是哪一种茶叶都是分档次的，档次越高，品质也越高，具体如下！
名枞水金龟茶特征
水金龟茶无性系。灌木型，中叶类，晚生种。植株高大，树枝半张开，分枝较密。叶片呈水平状着生，叶片长7.2厘米。长椭圆形，叶色绿有光泽，叶面微隆起或平，叶缘平或微波，水金龟身平或稍内折，叶尖渐尖或骤尖，叶齿稍锐浅密，叶质较厚脆，制乌龙茶，汤色金黄，叶底软亮，品质优。
水金龟茶的功效
1、抗衰老
水金龟茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
2、防癌
水金龟茶N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。
3、提高免疫力
水金龟茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。
4、防治心血管病
水金龟茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。
5、对牙齿的保健
水金龟茶中氟的含量为27.3—146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。
水金龟茶的制作工艺
1、萎凋
萎凋分室内萎凋、室外日光萎凋；萎凋程度，要求鲜叶失去光泽，叶质柔软折不断，叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻
揉捻又分人工揉捻和机械化揉捻，不过往往现代采用的都是机械化揉捻，这样可以提高制茶效率；揉捻时，要求茶汁外流，叶卷成条即可。
3、发酵
发酵是一个重要的环节，是指把揉捻好的茶胚装入篮子内，稍微加紧后，盖上温水浸过的发酵布，已增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般需要时间5-6小时，叶脉呈红褐色之时，即可上焙烘干；发酵的目的是使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，让绿色的茶胚产生红变。
4、烘焙
把发酵好的茶叶，均匀放在水筛上，然后放在吊架上，下面用湿的松柴去燃烧烘干，让茶叶拥有独特的纯松烟香味；刚开始火温要求在80度左右，温高是停止酵素左右，防止酵素活动而造成过度发酵，叶底暗且不开展；烘焙一般都是采用一次干燥法，不宜翻动，避免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时以后即可下焙；茶叶达到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
5、复焙
茶叶是一种非常容易吸收水分的物质，在售出前，必须进行复火，才可以保留茶叶内质，含水量不可以超过8%。
水金龟茶的价格
水金龟武夷岩茶，价格方面是没有规定的，不同等级、不同品质，价格自然不一样；一般来说，水金龟武夷岩茶的价格是在320-460元每斤左右，品质高一点的，价格则是在600-830元作用；优质的水金龟武夷岩茶，每斤价格高于1000元一斤；总得来说，品质越高的水金龟武夷岩茶，价格也就越高。
综上所得，优质的水金龟茶口感非常芳香、甘醇，喝上一口的人总会对它流连忘返，传闻它介于绿茶与红茶之间，有着绿茶的清香以及红茶的醇香，是一种非常独特的茶种，是一种非常值得饮用的茶叶！
水金龟简介
水金龟茶与大红袍、铁罗汉、白鸡冠并称“四大名丛”，扬名于清末，由于其茶树叶子互相交错，比较繁茂，且油绿闪光，远看像龟壳上的纹路，所以叫水金龟。水金龟有铁观音之甘醇、绿茶之清香，具有鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色。干茶紧结弯曲，匀整，稍显瘦弱，色泽褐绿油润。水金龟不同等级茶评
特级：
形状：
紧结弯曲、匀整、稍显廋弱
色泽：
褐绿润亮呈“宝光”
汤色：
橙红明亮
香气：
高爽、似腊梅花香
滋味：
醇厚、岩韵显
叶底：
绿润、软亮、红边带朱砂色
一级：
形状：
紧结弯曲、稍显廋弱
色泽：
褐绿尚润亮呈“宝光”
汤色：
橙红较亮
香气：
浓郁
滋味：
醇厚尚爽
叶底：
绿润、软亮
二级：
形状：
紧结弯曲、重实
色泽：
褐绿
汤色：
橙红色
香气：
尚浓郁
滋味：
醇厚
叶底：
尚软、尚亮
