在我们的身边，说到武夷岩茶很多的人都知道，因为武夷岩茶属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，相关的介绍如下！
武夷岩茶的标准介绍
不过岩茶也有相关的国家的标准进行介绍的，其标准介绍为：在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
独特的岩茶制作工艺
1、采青
岩茶在采青的时候要按照三叶半开面为原则。当顶端驻茶开到一半，并且三叶全部完全展开的时候采摘是最好的。
2、萎凋
此步是让岩茶散发出香味的基础。其过程当中鲜叶生理失水的过程要恰到好处，过多会变死叶，散发不够则会影响到做青。
3、杀青
将茶叶当中的花果香气进行进一步的散发。让其一步步的显露出来。
4、揉捻
让其更有利于内物质的混合，更有益于冲泡和饮用。
5、烘培
通过低温来进行长久的烘制。以火来调香气及茶味。提高茶叶的耐泡程度。
武夷岩茶的品种特点
1、肉桂
其属于灌木型，中叶类的晚生种，无性系。成品的肉桂茶叶香气比较浓郁酷似桂皮香。冲泡开来后其茶味醇厚中带有甘爽，又略带刺激性。茶汤的颜色呈现为金黄透明色。
2、水仙
属于小乔木型，大叶类的晚生种。成品的水仙茶其叶背会有沙粒，茶叶的基脉宽扁比较明显。茶汤浓而醇厚，酷似朱砂的红边比较明显，也很耐泡。
3、名丛
灌木型的中叶类晚生种茶叶。其成品带有天然的花香细而悠长。茶汤之中带有岩茶独有的韵味。大部分的名丛带有野茶的风味。
4、奇种
是以当地的采茶为原料经过加工而成。成品的茶叶虽然带有天然的花香但却不是很强烈。其最大的特点便是就算与其他的茶叶相拼配，口感不但不会盖过其它茶，反而还会提高其茶水的口感。
武夷岩茶的功效
1、提高抗病性
茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。
2、延缓衰老
茶中有茶多酚，提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
3、防癌变
茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。
4、降低毛细血管脆性
茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。
5、利尿
茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。
6、养胃
茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。
7、防治龋齿
茶中氟的含量为27.3-146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。
8、防止眼疾
茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。
9、减肥和美容
由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容的效果。
10、抗辐射
岩茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。
综上所得，岩茶属于乌龙茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，它的主产区为中国福建省的武夷山茶区，因此又被称为武夷岩茶！
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²。
