武夷肉桂的保存方法有，罐藏法，盒藏法，袋藏法，冰箱藏茶，热水瓶藏茶法。武夷岩茶肉桂茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点，因此茶叶保存的关键是防压、防潮、密封、避光、防异味。
武夷肉桂的保存方法：
武夷肉桂茶应该选用一些铁桶来保存或者选用不透水的塑料袋来保存，一定要防止肉桂茶受潮，这样能够让茶变质，而且一旦打开了这种茶，就要在每次喝完之后，密封保存。这样茶的味道，茶的储存时间会长久一下。
肉桂树的树龄一般都要在10年以上的时候才能够使用，这个时候韧皮部已积成油层时可采剥。在采集的时候可以在春天剥皮，而且秋天也是可以剥皮的，只有在这两个季节拨的皮才是最好的肉桂。在采集的非常讲究，而且还要根据规格大小等等截成条状。用地坑焖油法或箩筐外罩薄焖制法进行加工。4-5月剥的称春桂，品质差，春秋剥的称秋桂，品质佳。这也就是为什么这种茶在春秋时候剥皮最好。树皮晒干后称桂皮，这个时候就能够当做茶饮用了。
武夷肉桂的功效：
武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
武夷肉桂简介
武夷肉桂亦称玉桂，由于它的香气、滋味有似桂皮香，因此习惯上称为肉桂。成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。武夷肉桂不同等级茶评
特级：
形状：
扭曲条形、壮结重实、匀整
色泽：
褐绿油润
汤色：
橙黄清澈
香气：
馥郁持久、具有清雅的肉桂香气
滋味：
醇厚回甘、齿颊留香
叶底：
叶底黄亮、红点鲜明、呈绿叶红壤边状
一级：
形状：
扭曲条形、壮结
色泽：
褐绿色尚润
汤色：
橙黄较亮
香气：
浓郁、有肉桂香
滋味：
浓厚尚醇
叶底：
尚厚较软、黄褐较亮
二级：
形状：
褐绿
色泽：
橙红色
汤色：
尚浓厚、略带肉桂香
香气：
浓厚
滋味：
尚厚欠软、黄褐尚亮
