胎菊米是在杭白菊的花蕾完全没有开放的时候，将其采摘下来加工而成的菊花茶。胎菊米、胎菊和杭白菊这三种杭白菊花茶，虽然等级和价格不同，但饮用功效其实相差不大。
胎菊米简介：
在杭白菊的花蕾完全没有开放的时候，将其采摘下来加工而成的菊花茶，称为菊米。而在杭白菊的花蕾已经开放，但尚未完全张开的时候，将其采摘下来加工而成的花茶，称为胎菊，这种菊花茶也叫小胎皇或小白菊，也称蕾菊。等到杭白菊的花朵完全开放以后，将其采摘下来加工而成的菊花茶，称为杭白菊。
在杭白菊菊花茶之中，最为上品的就是胎菊，用它泡出的菊花茶味道纯正，浓烈，色泽金黄，茶水中还带有花蜜的清香味，泡的时间久一点也不会散开。
而在胎菊之中，以10月末第一批采摘的胎菊质量最好，是名符其实的胎菊，其干花形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手指轻捏立刻化为粉末。
菊米、胎菊和杭白菊这三种杭白菊花茶，虽然等级和价格不同，但饮用功效其实相差不大。只是菊米和胎菊是在花朵没有全部张开就采摘，所以加工成的菊花茶更干净些，花瓣更完整些。
食用禁忌
1、体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者慎用;
2、过敏体质者少用;
3、胎菊性寒，孕妇慎用。
胎菊又称甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古时曾作贡品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。
胎菊是杭白菊中最上品的一种。是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，经干燥加工制成。特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成．具有独特的味道．以它的稀少而颇为珍贵。另外，比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。
