红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶调制牛奶的方法是，将鲜奶加热，加入祁门红茶焖煮5分钟，适当放入砂糖、起司粉等即可饮用。
祁门红茶调制牛奶方法：
1.茶壶(100CC)、杯子用开水烫洗，烫洗过的杯子加满开水(保持杯子的温热)。
2.把鲜奶放在热水中坐热到30度左右。
3.臻品祁红7克，用开水焖泡五分钟，焖泡期间，用开水不停浇淋壶身，保持壶内茶汤温度。
4.倒出杯里的水，加入温热的鲜奶(半杯)，从杯中心开始，螺旋状冲入焖泡好的茶汤，随着茶香，涌起阵阵奶香，茶香奶香融合，令人陶醉。
5.撒起司粉1克，晨光鲜奶较淡，奶香也差些，所以用起司粉补救。
6.加入1克的精制细砂糖，轻轻按顺时针方向搅拌两三下。
7.至此，一杯香浓醇滑的奶茶就大功告成了。
奶茶浓淡，可以依据个人喜好酌情添加，也可以用蜂蜜替换精制白砂糖。男性，可以试试在奶茶中撒一点肉桂粉。
祁门红茶奶茶
曾经用印度的三大红茶、斯里兰卡红茶、云南的滇红、福建的正山小种都调制过奶茶，论口感香气的综合评价，都不如用祁门红茶调制的好。
曾经在香港买过一种日本出品的鲜奶，特别浓、香、醇，用此鲜奶调制奶茶，就不需要加起司粉了。
调制奶茶，经常看到有人争论到底是先在杯中加奶还是先加茶。
奶茶之所以美味，是因为牛奶中含有可抵消茶的苦涩味的蛋白质，如果将牛奶冲入滚烫的茶汤中，蛋白质会因为过热而导致变性，失去抵消苦涩味的功效;反之，如果将热茶冲入鲜奶中，鲜奶受热的温度较低，蛋白质仍然能起有效作用，自然会比较好喝了。不妨把两种方法对比，选择自己认为好喝的方法
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
