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屯绿的制作工艺

2020-08-12 


屯绿的制作工艺有,鲜叶、贮青、杀青、揉捻、二青、三青、辉干、毛茶。屯绿色泽光鲜绿润、香气馥郁持久,口感独特。

屯绿的品种各类:

屯绿以大类区分有炒青、烘青两种,其珍品有:特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶叶虽然外形不一,汤色名异,但一经品茗,都是香气馥郁,滋味醇厚,饮后令人神驰心怡。其中“凫绿”是“屯绿之冠”,为中国炒青绿茶中的佳品,它产于祁门县凫峰乡,外形纤细美观,条索紧结厚实,蕴藏兰花香或熟板栗香,冲泡时,汤色黄亮、叶底嫩绿,更耐冲泡、不涩嘴,令人回味无穷,是有名的“绿色黄金”。

屯绿的冲泡方法:

(一)、备具:

根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

(二)、赏茶:

倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

(三)、温杯:

用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

(四)、置茶:

冲泡屯绿的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

(五)、浸润泡:

提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

(六)、冲泡:

用凤凰三点头法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次高冲,使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

(七)、奉茶:

冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长   浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

(八)、品饮:

一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

相关标签:屯绿

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