金刚碧绿有提神，解毒，消食，抗癌，明目，减肥的功效与作用。金刚碧绿的主要营养成分有茶多酚25%，氨基酸4.9%，咖啡碱3%。金刚碧绿外形扁直挺秀，色翠显毫，肥壮紧直，形似龙井，神为毛尖，汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽。
金刚碧绿的品质特征：
外形扁直挺秀，形似龙井，色翠显毫，神为毛尖，肥壮紧直，汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽，叶底嫩绿肥壮显芽，符合名茶要求。品饮风味独特，具有高山云雾茶特别的香气，泡饮一道兰花香，二道嫩栗香，三道浓香，四道清香，香气清雅持久，滋味鲜爽甘醇，经泡耐饮，饮后口颊留芳，沁人心脾，有高山云雾纯天然茶特色，具有“八最”之品格。
金刚碧绿的采摘标准：
金刚碧绿要求鲜叶原料采摘精细，芽叶细嫩匀净，采摘标准：特级为一芽一叶，一级为一芽二叶，芽叶完整，不采病虫叶、紫叶，不带老叶、鱼叶和其它杂物。
