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普洱熟茶如何鉴别好坏

2020-08-12 

普洱茶具有独特的口感,巨大的收藏价值以及诸多保健功效,被称之为可以喝的古董,受到众多茶友的青睐,那么普洱熟茶如何鉴别好坏呢?今天小编为各位茶友介绍普洱熟茶如何鉴别好坏:

1、汤色:明亮,红浓,红褐色

汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。

2、香气:区别霉味与陈香味

霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

3、滋味:醇和,爽滑,甘甜

普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

1-3年:因为渥堆发酵,发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显。茶汤不清澈。如果发酵技术成熟,茶品质量选择好,渥堆味相对会比较轻,比如:2013年今大福普洱的熟茶发酵,让人误认为已经有三年的陈期。

4-5年:茶品陈化相对稳定了,杂味明显减轻,茶汤较清澈。但顺滑度和甜度还未达到理想口感。如,2005年福今珍藏普饼,在2010年品饮时,大家觉得是一款可以喝了的茶,但还不是一款会经常想起来去喝的茶。

5-10年:变化比较稳定,每年会感觉到茶的顺滑度增强,甜度增强。茶汤开始透澈清亮。

10年开始:茶汤中明显感觉到一种米汤一样的酽稠感,甜度更加明显。口感顺滑,有明显的愉悦感。其陈化具体原理可以参看以前文章《普洱熟茶的功效》。还是拿2005年福今珍藏普饼举例,在2015年开始,成了茶友的日常手边品饮茶,顺手就会拿这个茶喝了。

15年开始:明显有一种透彻的感觉让身体舒服,胃里有明显暖贴感,体感很舒服。因为以前留下的大多数熟茶的茶叶等级不是很高,所以在口感上会有遗憾,滋味会平淡一些,口腔的愉悦度会差些。目前,等级较高的熟茶是2000年的“大白菜班章”熟茶,口感和体感都比较均衡。我自己喝过最老的熟茶是七十年代末的,存放良好的茶真是让身体很舒服。在此,感恩资深茶友的分享,他对普洱茶几十年的深爱,才让我们有机会喝到这些茶。

总结:

茶叶这玩意,还是靠自己的舌头来收获最重要,不管别人说得怎么天花乱坠,自己觉得好喝就是好喝,不好喝就是不好喝。

当然也没必要去评价别人的口感。至于标杆茶什么的,完全也就是个忽悠人的,一群茶友在一起喝得多了,还需要什么标杆么?

还有茶友们购买普洱茶时也是又爱又怕,其实,只要遵守一定的客观规律,即使在千变万化的普洱茶市场中也能挑选出心满意足的好茶。同时,更能从规律中收获属于自己的“辨茶”经验,成为茶中高手!

一、问的清清楚楚

买茶之前先问清楚该茶的来源出处,是否从品牌或是经销商处取得,包装有无证明文件或是求证方式,在与卖家攀谈的过程中,不仅得到茶叶的准确信息,也许还会收获一位知心茶友。

二、买前三判五问

问完之后就要怎么买,买什么,我们可以先就自身的预算与条件来判断,就像红酒媒体杂志bestbuy一样,根据市场行情、品牌价值、单纯品饮或兼具收藏,来决定自己该买什么样的茶

三、试香观形

根据买的条件,从条索、绒毛的强壮程度、形状完整、松紧试度,选好几款茶后,就可以试试第一印象的味道,若滋味香气是自己喜欢的,便可以针对该款茶,实际深入品饮的动作。

四、喝甘甜回长绵

喝的时候,针对茶品是否回甘、气韵是否绵长、温润滑口等,来判断自己可不可以入手这饼茶。

五、先梳理后下手

上述条件成立,就可以将茶买下来带回家,但是买之前要弄清楚相关的保障、价格是否合理以及花钱买茶的目的,再将自己梳理一遍,确定了,就放手去买吧!!

六、深藏控温

普洱茶要买回家了,可以该怎么保存呢?一般自己家里无仓库的朋友,掌握常温、低湿、通风、无日照、无异味等基本要素便可以了,而就像有认证酒窖一样,普洱茶最好是放在有温湿调控、监控管理的标准仓储,对于普洱茶日后饮用及收藏才会更加分。

年份的鉴别,一定是建立在干净自然仓储的基础上。不同仓储条件下,陈化的过程会有稍微的差别。受过潮和湿仓茶的鉴别,因为变化条件复杂,年份的鉴别会有一定困难。

普洱熟茶简介

普洱熟茶是采用人工渥堆、发酵技术加工制成的普洱茶。普洱生茶的自然发酵需要一个漫长的过程,普洱熟茶一般存放2~3年即可获得很好的品质风味,与生茶相比,较适合日常饮用。普洱熟茶具有一股特殊的陈香味,并且具有经医学证实的几十种保健功效,尤其以出色的减肥功效而深受人们的喜爱。

普洱熟茶不同等级茶评

特级:

形状:

条索紧结、松紧适度、周正

色泽:

红褐色

汤色:

红浓明亮

香气:

由菁樟香转清清的樟香、再变为参香带枣香味

滋味:

陈香醇厚、顺滑回甘、浓郁持久

叶底:

红褐柔软

一级:

形状:

条索紧结、周正

色泽:

红褐色

汤色:

红浓尚明亮

香气:

糯甜香木香混合

滋味:

陈香馥郁、有生津

叶底:

红褐尚柔软

二级:

形状:

紧结、显毫

色泽:

酒红色

汤色:

红艳

香气:

纯正

滋味:

入口爽滑、鲜醇

叶底:

棕褐色、有梗

相关标签:普洱普洱熟茶熟茶

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