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桐柏清淮绿梭的制作

2020-08-12 


     桐柏清淮绿梭是新型的茶叶制品。它的制作过程极具特色,成品色泽绿,香气美,深受喜爱。

    “清淮绿梭”茶是80年代创制的茶叶新产品,曾多次被评为南阳市的名优新产品茶。1990年被评为省级名茶。该茶产在太白顶下清淮河湖的一个半岛上。环境绮丽,茶园三面环水,半岛和湖周围的山坡下,林木葱郁,植被茂密,湖中碧波荡漾,清澈见底山姿天影,奇异壮观。这里土壤沙质,深厚肥沃,有机质丰富。生态环境好,茶树生长旺盛,天然的茶叶鲜叶品质好,这为开发名优茶叶提供了前提。

    桐柏县种茶历史悠久,据今有1千多年历史,但至建国前夕,几乎全部毁灭,仅鸿仪河乡的罗汉肚子山上幸存两株直径为8~9厘米的粗的大茶树。民间老郎中熊子谦每年采其叶加工成茶,馈人治病,沽名不利,以后又摘其实植于房前屋后,久而久之植树成园,面积约1亩。1961年河南省农业厅和河南省供销社的钱远昭、宋加堂来此调查,认为桐柏县的气候和土壤条件都非常适宜种茶,建议作为适宜区大力发展茶叶生产。1962年河南省农业厅投资在县城金塘罐处建立国营茶场示范。以后在人民政府关怀重视下,发动群众劈山种茶,并把茶叶生产列为桐柏群众脱贫致富的重要支柱产业,鸿仪河、程湾、果园、月河、吴城、毛集等乡,茶园面积约45000亩。清淮绿梭茶产在果园乡。

    “清淮绿梭”茶是采用当地群体茶树品种的1芽1叶和1芽2叶初展的鲜叶作为原料,经过杀青,揉捻,整形,烘焙制作而成。在操作上,杀青锅温在130~140℃,投叶0.4千克。翻炒至杀青适度;揉捻在100℃左右的锅内揉抖成条;整形是在70~80℃锅内进行,采用抓、挤、甩等动作运用的巧妙结合,塑造成“梭”形,炒至七至八成干出锅,分两次烘焙足干。

    以上述的工艺制作出的茶叶“条紧秀匀整,形状如梭,色泽绿,光润,汤色清澈,香气清正,滋味醇厚,叶底嫩绿”。该茶问世后,深受消费者的好评。它的制作技术正在全县各乡镇推广,产量将要成倍的增长,满足较多人的需求。


 

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