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品清茶一百盅老人长寿的秘诀

2020-08-12 


至于喝茶与健康长寿的关系,恐怕要先讲点例子。2003年北京闹非典,纽约有一位教授发表了一篇论文,说绿茶能防治非典,很快北京街头的绿茶就脱销了。我省编写的《中国茶典》里,也说中国中医药方中,就有1041个与茶有关。茶叶中的儿茶素、维生素A、维生素C等抗氧化剂,具有防癌功效,含量以绿茶最多,乌龙茶次之,红茶再次之。这些,说明喝茶尤其是喝绿茶,对人体健康很有益,不仅有生津止渴等作用,而且绿茶对防治癌症、心脑血管病、糖尿病等杀手类疾病,作用很大,女性喝茶还能养颜,所以现在全世界60多亿人有30多亿喝茶。我比较过许多省的社会习俗发现,贵州虽然欠发达,但喝茶等茶文化一点也不比其他省差,多年前我到印江、雷山等县去,一走进农民家,被他们招呼的第一件事,就是喝茶。这些少数民族同胞,自己也经常喝茶,许多地方还有吃‘油茶’的习惯。还值得一提的是,印江、雷山等县的水也很不错,喝这些地方的水真是一种福气,泡出的茶,口感很舒服。”

张天福是中国现代茶叶科研与教育的先驱者,他提出的“俭、清、和、静”的中国茶礼得到越来越广泛的社会认同。他96高龄时每天晚上还要忙到12点,早上6多点起床。他是中国近代茶叶事业的先驱,被尊为“茶界泰斗”。

有这样一段故事很能见张天福的性格。92岁时,他去铁观音的产地参加一个铁观音茶王赛。主持人问他:“健康长寿的秘诀是什么?”他答道:“喝茶。”主持人又问:“是不是喝铁观音?”他的回答仍是:“喝茶。”主持人再问:“是不是常喝铁观音?”他还是只说两个字:“喝茶。”

现已100岁高龄的张天福,依然精力旺盛。他的养身健体之道就是饮茶。他说“茶是万病之药”,一天也离不开它。他极力推崇我们的祖先创造的宝贵财富——中国茶文化。他认为,品茶集解渴、保健、怡情于一身,这是其他饮料无法比拟的。品茶对不同的茶类有不同的要求,绝不能厚此薄彼,要用公正平静的心态去品其各自不同的特色。喝绿茶、花茶,求仙巧之态,鲜嫩而有芬芳的气味;饮红茶,喜红艳明亮之汤色;品白茶,重嫩芽的毫香;而品乌龙茶则要细心体会醇厚茶汤中的韵味。时至如今,张天福仍然坚持养成的良好习惯,黎明即起,品清茶一百盅。

曾多次到过印江指导茶叶生产的原贵州省茶叶评审委员会副主任、知名茶叶专家朱志业,在接受采访时说:“印江茶区寿星多,应当是情理之中的事。因为印江处处青山绿水,所在的梵净山植被葱郁,云雾缭绕,空气中富含负氧离子、抗生素、维生素、微量元素等,不仅对人体健康相当有益,而且对茶树生长十分有利,所以印江茶叶栗香突出,滋味醇厚。经理化指标检测,该县茶叶含氨基酸2.6%、茶多酚27.2%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.9%,水浸出物43%,芳香物质含量丰富,而且含锌、硒、钾等有益物质。所以,在贵州十大名茶和五大名茶的评选中,我们好多专家对梵净山翠峰茶的感官评审,都给了极高的评价。

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