乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
饮茶可减肥。乌龙茶可助消化、降血脂、除脂肪。中、日两国科学家曾多次试验，证明乌龙茶确有这种功效。这是因为乌龙茶的茶多酚可以加速分解脂肪，并降低胆固醇和血脂。茶多酚中的儿茶素除了有抗老化作用，还可保持细胞组织的弹性，保护肌肤表面的健美。日本人把乌龙茶称为“美容和健康的妙药”，法国青年妇女把普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”，确有其科学依据。
乌龙茶是介乎于红、绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的清香，也有红茶的甘醇。近年来，以中国和日本为代表的很多国家都在研究乌龙茶。通过各国的研究机构以及研究者的实验发现，乌龙茶对人体的健康在各方面都有着积极作用。它不仅可以缓解精神疲劳，还具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容养颜等方面的作用。像苦荞茶一样也有减肥美容功效，对三高人士更有独特的降三高功效。
补充抗自由基的食品是留住美丽，延缓衰老的最常用方法。苦荞茶里含有四种抗氧剂，能有效清除体内自由基。并且能活化SOD和过氧化氢酶的作用，从而发挥更强的抗自由基作用，因此经常喝苦荞茶能延缓衰老，美容养颜。
乌龙茶还可减轻胆固醇在动脉壁上沉积，防止动脉硬化和降低血黏度的作用，因此，乌龙茶能降低与肥胖及血脂过高引起的相关疾病的发生率。乌龙茶具有抑制食品脂肪吸收的作用，吃进去的脂肪需在小肠经胆汁乳化，再经脂肪酶分解成脂肪酸和甘油后才能吸收，而乌龙茶除了有直接吸附脂肪的功能外，还可以与胆汁结合，防止脂肪乳化现象的发生，所以可以减少脂肪的吸收。不过乌龙茶里还是含有茶碱和咖啡碱，晚上不利于喝，平时饮用也不宜过浓。苦荞茶里不含有这些兴奋剂，什么时间喝都可以，晚上喝更有安神作用。
不管是传统茶叶还是苦荞茶都对人体十分有益。
传统茶叶含有维生素、生物碱、氟、多酚等多种营养物质，常喝茶可以助消化、利尿、保护心脑血管和预防动脉硬化以及防辐射等作用。
苦荞茶的作用有些跟传统茶叶是相似的。它含有多种维生素和蛋白质、生物类黄酮和微量元素，具有降三高、软化血管、美白去斑、润肠通便的作用。和传统茶叶一样，它亦具有防辐射等作用。
绿茶中的多酚和苦荞茶中的芦丁、硒一样都是强抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓衰老。茶叶中含的氟有防龋作用，并对牙齿有脱敏效果。饭后用温茶水漱口有利于防止牙病的发生。饮茶时将茶水含在口中片刻，以浸润牙齿，每天做4~6次，也有防止龋齿的效果。
有句谚语说“饭后一杯茶，医生饿着爬”。但现代科学证明饭后马上喝茶会冲淡胃液，造成消化不良。喜欢喝茶的朋友可以等半个小时再喝茶。身体稍胖的人可以喝苦荞茶，这样既不妨碍消化，又可抑制脂肪的吸收，可达到减肥的效果。
“新茶采摘是从4月4日开始的，每天上山采茶的村民有70多人，目前一天采摘的鲜叶大约有100多斤。”汪宗庆说，今年该山场白茶全面可以采摘了，预计可产干茶几千斤。另据其介绍，该村白茶得到大面积推广后，解决了村里约400名富余劳动力的就业问题，帮助村民增加了收入，提高了低产林的经济效益，盘活了林地资源，同时也发展了新的特色产业，可谓一举多得。采访中，记者还了解到，在公司的带动、指导下，目前村里有10多户村民也开始种植白茶，他们的种植面积合计也有100多亩。
“白茶具有观赏、营养两大价值。更为突出的是，白茶氨基酸含量高出普通茶2至3倍，而茶多酚却仅为普通茶一半。”汪宗庆说，目前我省种植白茶的地方不多，未来几年，该村还要不断扩大白茶种植面积，逐步实现该村“白茶村”的目标，打造该村的农业特色产业。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
