绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
茶中含有一种抗氧化剂物质，其可以保持细胞健康。绿茶的抗氧化剂含量远高于红茶，而且在动物身上的实验显示，茶中的抗氧化剂产生的儿茶酚似乎能使癌症肿瘤收缩。在人体上的某些研究显示茶可以保持动脉血管和胆固醇的健康。
研究人员说，他们的这项发现也许能解释日本人死于心脏病和中风的人数远低于美国人的原因。即使如此，答案也不是十分肯定。据美联社13日报道，人们早就对绿茶做过大量实验研究，而其中许多研究结果却是相互矛盾。年初，美国食品药物管理局的官员说，厂商宣传绿茶能够减少患心血管疾病的危险，但据他们的研究分析，厂商的广告根本没有令人信服的科学根据。同时，美国国家癌症研究所介绍说，人们对绿茶和阻止癌症之间关系的研究得出的结论互相抵触。但是人们还是心存希望，该研究所也赞助一些严谨的研究工作，以测试绿茶萃取物是否有助于阻止某些癌症。
目前的研究由日本政府提供财政支持，研究报告已经发表在《美国医学联合会》杂志上。日本仙台东北大学的医生负责此次研究。这次研究与以往的研究相比有自己的独到之处，因为有40530名日本成年人参与了此次研究，规模之大前所未有。研究人员发现那些常年饮茶的人死于心血管疾病与其它类似疾病的几率远小于那些不喝茶的人，但对癌症并无多大影响。
因为饮茶是日本人的风尚，不同生活方式的人、不同经济阶层的人都对饮茶情有独钟，而以前人们认为饮绿茶的都是高收入、关注健康的人因而其身体相对较为健康，此次研究似乎驳斥了以往的批评。威斯康星大学的药理学教授约翰·福尔兹说，但是研究也同时发现，那些喜爱饮茶的人往往也吃很多水果和蔬菜，这样的饮食习惯也可能会减少患心血管疾病和癌症的风险。美国心脏联合会发言人、塔夫斯大学的艾丽斯·林克坦斯特教授说，此次研究的日本参与者普遍比美国人苗条，但若对更多的不同人群进行实验，不知能否得出相似的结论。研究人员对参与者及其它们的生活习惯观察了多年，她认为“研究为你指明了方向”但仍不是最后的答案。
日本志愿者填写了一些问卷调查表，内容涉及饮绿茶和其它生活习惯，包括食物、酒精和烟草的使用，以及体重、工作、受教育程度和运动锻炼。在7年的跟踪调查中，1134名志愿者死于癌症，892人死于心血管疾病。与每日只喝一杯绿茶的女性相比，一天绿茶饮用量超过5杯的女性其死于心血管疾病的风险要降低31%；同样条件下，男性的死亡风险降低22%。
心血管疾病包括心脏病和中风。长期喝茶的人其患心脏病的比例比不喝茶的人要小的多，但研究人员也表示单单对心脏病的研究结果有可能存在偶然性。但看起来绿茶对防止与血凝结有关的中风效果更为显而易见。在每日5杯茶这组人群中，女性死于中风的比率比其它组低62%，男性比其他组低42%。
研究人员说，许多男人都是吸烟者，这大概就能解释不同性别组的风险率差异，因为吸烟会影响患心血管疾病的风险程度。但无论女性还是男性，是否饮茶，都对患癌症的风险影响不大。对饮茶是否有益健康的研究并不会因此次研究的结束而拉下帷幕，茶总是对身体无害的，也不含卡路里，所以如果你喜欢茶的味道，多数研究人员会对你说那就去喝茶吧。林克坦斯特教授说：“关键在于，如果你喝绿茶，那不错。但推荐每个人都开始饮茶以利健康，现在还不是时候，因为研究还不成熟。”
喝苦丁茶治口疮有人在《现代保健报》上刊文说，喝苦丁茶能减轻口疮的发生。开始时他每天泡一根喝，后来增加到三四根。平日不喝酒不吸烟，从前也未喝过茶。喝了一段时间苦丁茶，口疮发生的频率、数量明显减少。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
