绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
胶南市海青镇依山傍海，风景秀丽，此处远离交通要道，生态环境良好，属温带季风气候，光、热、水资源丰富，土壤适宜茶叶生长。该镇是山东省北茶科研中心命名的青岛地区唯一的“北茶科研基地”，素有“绿茶之乡”的美誉。海青绿茶历史悠久。据传早在2000多年前即有零星茶园和茶树。建国后探索茶叶种植，自20世纪60年代，实施“南茶北引、南竹北移”成功，开始大面积引种南方茶树，定名为“海青茶”以来,到21世纪初，已发展成为江北唯一的万亩精品茶叶示范园，胶南市海青镇因此成为“南茶北移”最成功的地方之一，也是我国纬度最高的大型绿茶生产基地。
目前，海青镇相继研制开发了龙井、银针、碧螺春、毛峰、炒青、烘青等12大系列30余个品种，名优茶已占茶叶总产量的70%以上。先后申请注册了40余个茶叶商标。先后有86个茶叶品牌被评为部优、省优名茶，在“中茶杯”全国名优茶评比活动中多次获奖，迈入了全国名优茶行列。到目前，全镇拥有茶园面积3万亩，年产干茶200万斤，直接经济效益1.5亿元。已进入黄岛区级非物质文化遗产名录。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
