杉林溪茶产地介绍
杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。
其中杉林溪羊仔弯、龙凤峡一带海拔1500公尺茶区，此地风景优美，环境自然不受污染，所产的杉林溪茶尤其知名，所产的杉林溪高山茶价格也不便宜，正宗的高级杉林溪羊仔弯、龙凤峡高山茶是台湾茗茶中相当高价的茶品。此外位于名间的松柏长青茶是由蒋经国先生取名，也是相当知名。
南投竹山农会每年在春冬二季，都举办茶赛，不但吸引茶农踊跃参加，也使杉林溪茶成为优质高山茶的代表之一。透过杉林溪茶高山茶评鉴比赛，吸引产区茶农也都会在比赛中一较长懂，同时也透过竞赛让茶艺更加精进。得奖的杉林溪特等乌龙茶一台斤的价格，大约在三万元左右，新品种特等茶一台斤约二万元。
杉林溪茶保健功效
杉林溪茶茶叶中的茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等有机化学成分作用于人体是会产生的一定的功效，对于人体功能的调节方面起到不错的作用。其中像咖啡碱等可以达到刺激神经中枢，起到提神益思效果，还可以调节人体生理平衡，起到利尿的效果；而茶多酚类物质可以起到杀菌的效果等。
正是由于杉林溪茶茶叶中所含的有机化学成分和无机矿物元素的相互作用，可以达到人体的上述保健效果，而且杉林溪茶中的某些有益成分相对其他茶叶会更高，饮用杉林溪茶达到的保健效果也会较好。每天饮用适量的杉林溪茶对于人体保健是非常不错的。
杉林溪茶除了一般茶叶所具有的提神益思、生津利尿、杀菌消炎、解暑解乏、减肥美容、清肝明目、牙齿保健、敌烟醒酒等保健功能外，对于抵抗衰老、降压降脂、减少心脑血管疾病方面还具有特殊的功效。
杉林溪茶的冲泡方法
（1）温壶：以沸水倒入茶壶、茶盅、茶杯，温润茶具。
（2）置茶：茶量约空间7分满，再依个人饮茶习惯增减茶叶。
（3）注水：水温约90度，注满后马上倒出，从第二注开始饮用。
（4）饮用：第二注水入壶等待约一分钟后开始饮用。
（5）品茗：第三注后每注等待时间增加约20秒，约可冲泡5次。
综上所述，杉林溪茶属于乌龙茶，产于台湾，口感滋味俱佳。杉林溪茶茶汤饮入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立显，仿佛甜味被化开一般，这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。
