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象棋云雾的产地

2020-08-12 


象棋云雾是广西壮族自治区特种名茶之一。产于广西昭平县文竹与仙回乡间的象棋山。这里奇峰叠嶂,古木参天,云海雾涛,奇草遍地,百卉溢香,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,茶树分布在700米左右的山坡上。

象棋云雾产地环境

昭平县地处广西东部、桂江中游,山清水秀,历史悠久,文化底蕴深厚。昭平县自然资源丰富,茶叶是昭平县的新兴绿色支柱产业之一,全县现种有茶叶160000多亩,年产茶叶7030多吨。

昭平县山峦常青,奇峰林立,风景如诗如画,民族风情浓郁,人文自然景观繁多,县城东有天然睡佛、西有美女奇峰,是广西著名旅游胜地之一。境内有奇峰长廊和古木参天、神秘莫测的原始森林;有桂江翠竹和鬼斧神工的天然溶洞;有摩崖石刻和迷人的瀑布温泉。然而,更令人神往的是至今已有500年历史、景色天然合一、被游客誉为"梦境家园"的广西区级风景名胜区黄姚古镇。古镇内曲径通幽、古榕参天,石板街、大宅门、古戏台、宝珠观(广西省工委旧址)、文明阁、古石桥和奇峰溪流,构成了一幅自然天成的图画,令国内外游客留连忘返……

一入昭平,茶乡茶韵便扑面而来。昭平茶好种,当你一踏进昭平境地就会有一片片茶园呈现你眼前;昭平人好客,当你一踏进农家民宅就会有一杯杯热茶送到你手上。到昭平你不得不品昭平茶,很快你就会品出一种源于自然、赋予艺术、融入情调、渗进愉悦的味道了。

在昭平只要你在公路上驾车随便行走,那山旁一片片茂绿的茶园都会随处可见。园中挂起的一个个灯是以灯防虫灭虫的生态无公害管护的一种方式。假如你体力强壮的话,进深沟、爬高山,更会吃惊,在那山泉潺灌的沟地,在那云雾缭绕的峰峦,也有一片片的丰茂叠翠茶园。历史上昭平橡棋山石崖茶、将军峰银杉茶、大塔山毛尖茶早就誉名各地。至今昭平茶叶品种较多,茶园面积达5万多亩。

要是你赶在清明前,那经过一个冬天的积蓄,憋足劲的茶树在春风的吹拂下,新芽长得清沏透绿,更是惹人喜爱。“早采一天是宝,晚采一天是草”,当天采的鲜茶,必须当天炒制完毕。当晨雾似轻纱披盖着大地的时候,一群群采茶女工在万绿丛中游动着点点花红,双手不停地在茶丛中点动。这时,你会在欢声笑语的回荡中,感悟到这是一种出自清山绿水、源于自然生态的山茶呀。

象棋云雾茶文化

在昭平茶馆里品象棋云雾是一种艺术的熏陶,而到老百姓家中品茶那是一种礼遇情感的享受。昭平人勤于种茶,精于制茶,更讲究喝茶。喝茶讲究茶礼,以茶敬客,也成大礼。无论你进入哪位农家民宅都会受到让座敬茶的礼遇。在上世纪六七十年代,因未开发,昭平茶主要是野山茶,显得更珍贵了。那时百姓敬茶主要是用大茶壶泡好,再分杯给客人。

而现在是一人一杯,一杯一沏。茶具多用透明玻璃杯或精致的瓷杯。沏茶前,先请客人观茶形、看茶色、闻茶香。再往每杯放入一撮茶叶,用滚开水冲上小半杯,片刻再将这有微尘、浮沫的半杯水倒掉,此谓之“洗茶”。接着再冲入滚开水,可见茶叶随着水花在杯中翻滚。注入大半杯时即止,等杯中水一静,茶叶便慢慢沉入杯底,舒展开来。

不同等次品种的茶有不同的形状和颜色。就说形状吧,若是芽头则形如雀舌重叠,若一芽一叶,则状似旗枪汇聚;再说汤色,若是上等茶则一直清亮透明,若是中等茶则泛着微黄,由淡绿变浓就是一般普通茶了。你接过杯,随着淡淡的白雾在杯中冒起,一股特有的茶香就会朴鼻而来,再茶细品,包你满口醇香。

此时,主陪客坐,边叙谈边品茶,这是一种多么融洽亲近的氛围。茶水将尽,主人再续水。这样慢啜细品,心和口里的甜味会经久不衰。续水三四次后,主人会把茶渣倒掉,再放入不同品牌的茶叶泡沏。如此循环,几杯过后,你会神清气爽,信感精神。

不饮不知道,一旦饮上象棋云雾总会有“相见恨晚”的感觉。上世纪五六十年代,昭平的农民把茶叶置放在竹筒或玻璃瓶或陶罐中,当作宝贝一样收藏。那时农村医疗落后,一旦小孩发热冲杯浓茶饮下就会清热解署。就是现在当你食荤多了,消化不良时,冲上一杯昭平石崖茶、银杉、毛尖也会与服霍香丸、保剂丸的效果不相上下,有时还略胜些。



象棋云雾是广西壮族自治区特种名茶之一。产于广西昭平县文竹与仙回乡间的象棋山。这里奇峰叠嶂,古木参天,云海雾涛,奇草遍地,百卉溢香,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,茶树分布在700米左右的山坡上。

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