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正山小种的"松烟香",如何分辨真假?

2020-08-12 

“松烟香、桂圆汤”,世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界,多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。喝到“假香”肯定不爽,今天聊聊辨别真假“松烟香”的快速方法。


3步辨别“真假香”

闻味

“松烟香”首先是闻味的感受。闻干茶,假松烟香闻起来just只是“烟味”,特别呛,茶味也是闻不到的;真松烟香闻有点点烟味,还能闻到茶香味和甜甜干果味。

冲泡

冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了,耐不耐沏。假“松烟香”2、3泡之后,烟味已经没有了,就剩下原来的茶味;真“松烟香”沏“N多泡”,茶味好淡了,松烟香气依然顽强还在。

存放

碰到“爱喝的茶”老茶客都会存个几十斤,储存条件好的话以后都是珍宝。“好茶放成金,赖茶……纯属占地”,存放是检验好茶真理的一个好标准。

假“松烟香”存放一年以上,烟味早已消失不见;真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更为醇厚而甘甜。

一切都与生产有关

一个是浑然天成,一个是外表涂金。

真“松烟香”

正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的。楼一般有3、4层。“松烟香”熏焙,是先将鲜叶萎凋,再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上,放进底层吊架上,燃烧中的马尾松通过烟道输送,茶坯在干燥的过程中不断吸附松香,使小种红茶带有独特的松脂香味。

真就是:茶坯吸收到松烟的骨血与精髓,“烟”与“茶”是融为一体的。

假“松烟香”

是外地将已经加工成形后的红茶,运到专门的地方,架在大焙炉上来熏制,茶叶很容易吸附其他气味,烟味尤其容易。

假就是:拿松烟与干柴进行后结合,让茶把味道吃进去。

松烟香的品味是有一定审美门槛的,非常独特的烟香味扑面而来时,会给你综合的、醒悟似的感官刺激。“松烟香、桂圆汤”,如果你爱上它,想必会欲罢不能。

正山小种简介

正山小种原称“桐木关正山小种”,又称“拉普山小种”,是世界上最古老的红茶之一,也是世界红茶的鼻祖。

正山小种不同等级茶评

特级:

形状:

外形肥壮、紧结圆直

色泽:

乌黑油润

汤色:

红浓

香气:

醇馥的松烟香

滋味:

醇厚回甘、桂圆味道

叶底:

鲜红色、柔嫩肥厚

一级:

形状:

肥壮紧结、稍有茎

色泽:

乌黑稍润

汤色:

红尚亮

香气:

松烟香浓

滋味:

醇和

叶底:

嫩匀、红亮

二级:

形状:

紧结、有嫩梗

色泽:

乌黑

汤色:

红尚亮

香气:

松烟香(淡)

滋味:

尚醇和

叶底:

滩张、红欠亮

相关标签:正山小种

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