暑热天气，喝杯热茶，会感到身心凉爽、生津止渴。其实，“凉爽”与“生津”各有原因。喝茶解渴，这是生活常识，人人皆知。可是，也有人觉得，茶越喝越渴。茶究竟解不解渴？
感觉到“凉爽”是因为，茶中的咖啡因能够促进体内脂肪燃烧，使其转化为能量，热茶水以及脂肪燃烧产生的热量促使人体出汗，带走了热量。因此，人们在酷热天气喝了热茶后，反而觉得“两腋生风”。“两腋生风”是因为腋下出汗了。其实，不仅是腋下出汗，全身的皮肤都在出汗。
英国科学家做过一个试验，他们在特别炎热的一天，用红外温度记录器对参加试验者进行测定，发现喝冷饮者，全身皮肤降温不到0.5℃；如果喝等量的凉茶，9分钟后，皮肤温度下降0.5℃~0.8℃；如果喝等量的温茶，可降温0.8℃~1℃；喝热茶，则可降温1.5℃~2℃。试验证明，喝热茶比喝冷饮更能让人感到凉爽。
感觉到“生津”是因为，茶中含有茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等，这些物质可促进口腔排出唾液，这就是“生津”。另一个原因是，喝下了茶水有效补充了身体的水分，如果身体水分不足，喝再多的茶，也不“生津”。
喝了茶还渴，说明体内水分不足
口渴，是人机体缺水的生理反应。如果喝了茶，还觉得渴，那就是身体的水分没有足够地补充好。究其原因，还要从茶的成分分析。
茶中的咖啡因是利尿剂，具有强大的利尿作用。它能舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿的排泄。有科学家测算，与喝水相比，喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。
饮茶时，小杯慢酌的功夫茶泡法，通常茶水浓度较高，很容易造成体内缺水。可以用一个等式表示：大量的利尿剂+微量的水分补充=机体进一步缺水。于是，越喝越渴。这种状态下，不妨先喝一些淡水，略微补充水分，稍等一会儿再喝茶。
银杏叶不能盲目用来泡茶
银杏叶为银杏科植物银杏的叶。银杏叶性味甘苦涩平，有益心敛肺、化湿止泻等功效。《中药志》记载它能“敛肺气，平喘咳，止带浊”。据现代药理研究，银杏叶对人体和动物体的作用较为广泛，如改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血有改善作用，具有促进记忆力、改善脑功能的作用。此外，还能降低血黏度、清除自由基。
银杏叶制剂一般副作用轻，偶尔头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等，但应在医生指导下服用。至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5?6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。
