没食子酸

没食子酸CGallic acidD 亦称“3， 4， 5-三羟基苯甲 酸茶多酚类物质。化学式C7H6O5o 1867年在红茶中检 出。纯品呈丝针形晶体，熔点253?254°C。溶液呈酸性。易 溶于水和含水乙醇，具有还原性。在加热时迅速分解，放出 二氧化碳而形成焦性没食子酸。茶叶中含量为0.5%? 0.14%。