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5? 6-环氧隐黄质

2020-05-23　来源: 中国茶叶大辞典


5? 6-环氧隐黄质〔5， 6-Epoxycryptoxanthin3 叶黄 素类脂溶性色素成分。化学式C39H55O2o茶叶中的含量为 0. 001-0. 003毫克/克，嫩叶比老叶含量高。在茶叶制造过 程中氧化降解，参与香气的形成。

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