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甘氨酸

2020-05-23　来源: 中国茶叶大辞典


甘氨酸CGlycine， Gly〕 亦称“氨基乙酸”。化学式 C2H5NO2o白色结晶，等电点近似值5. 97， 25°C水中溶解 度为24.99%，味甜，阈值为L10毫克/毫升。茶叶中含量 较少，嫩叶较老叶含量高。

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