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脯氨酸

2020-05-23　来源: 中国茶叶大辞典


脯氨酸CProline， Pro〕 杂环氨基酸。化学式 C5H9NO2。分子中含亚氨基，不含氨基，存在于所有蛋白质 中。25°C水中溶解度62. 30% ，等电点近似值6. 30。甜苦味 均有，甜感大于苦感，阈值3毫克/毫升。

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