亦称

亦称“莽草酸-NADP氧化还原酶”。一种活性蛋白。它以 NADP为辅酶。在甘氨酸-氢氧化钠缓冲液中最适pH 10.1，在三羟甲基氨基甲烷缓冲液中为pH 7.70其作用是 催化茶树体内存在的莽草酸脱氢，通过苯丙酮酸途径等形 成黄烷醇类化合物，它是儿茶素辰环形成中的重要酶类。 神酸盐和碘代乙酸有轻微抑制，但可被0.33毫摩/升的对 氯汞苯完全抑制，加半胱氨酸可得到恢复，说明该酶含有硫 醇基。该酶在芽叶中的活性，如按鲜重或单位酶蛋白活力单 位计算，以芽最高，随芽叶成熟而逐渐降低；如按单叶总活 力计算，以第3叶活力最高，并与儿茶素总量相一致。