亦称

亦称“茶氨酸合成酶"。一种活性蛋白。1964年首次在茶 树体内发现，其作用是在ATP和Mg2+的存在下，由谷氨 酸和乙胺形成茶氨酸。最适pH 7.5，以谷氨酸为基质时的 Km为4. 6毫摩/升。该酶具有较强的基质专一性，其他单 氨基二梭酸均不能取代L-谷氨酸；氨、羟胺、腓、脂肪族 二胺和脂族氨基酸，在相当于乙胺的浓度下，亦均无反应。 乙醇胺有显著抑制作用，正丙胺产生竞争性抑制。在叶部， 该酶部分与叶绿体和线粒体结合。