镣

镣CNickel， Ni〕 茶叶中镣的含量依品种、地域而不 同，一般为3.8?12. 2微克/克。中国信阳毛尖茶和某些红 茶中镣含量较高。在茶汤中的浸出率为30%?70%，煮茶 比冲泡法的浸出率高。第一泡的浸出量也较高。在茶树新陈 代谢中，镣和钻在化学和生理功能上是紧密相关的。是茶树 脉酶不可缺少的部分。然而，高浓度的镣会对茶树带来危 害，减少大多数其他营养元素的吸收。