茶叶

茶叶挥发性成分。藉烯醇类。化学式c10h18o2o有顺、反异 构体，顺味喃型亦称“芳樟醇氧化物(I)气反味喃型亦称 “芳樟醇氧化物(Q)"。1964年在茶叶中检出。无色液体， 沸点188°C，相对密度0.940?0.945 (20/4C)，折射率 1.475-1.478，具核叶油素、樟脑等弱木香型香气。茶叶中 味喃型芳樟醇氧化物以反型为主。鲜叶及各茶类中均存在。 不同部位的含量由芽、第一叶、第二叶、第三叶、茎依次递 增，制茶时因揉捻而大量产生。