苯乙醇

2■苯乙醇C2-PhenylethanoC 亦称苯乙醇”。茶 叶挥发性成分。芳环醇类。化学式为。8&。0。1935年在煎 茶中检出。无色油状液体，沸点220-C ，可与乙醇和油混合。 具优雅的玫瑰香气。存在于茶鲜叶及成品茶中，不同叶位的 含量由芽、第一叶、第二叶、第三叶依次递减。经阡葡糖 昔酶水解后，鲜叶中含量明显增加，在茶树体内以糖昔形式 存在。安徽和福建红茶中的含量高于印度和斯里兰卡红茶。 加工中变化不太明显。