翠螺

　　（一）原料：
　　1．新鲜鳝鱼350克。
　　2．翠螺茶5克。
　　3．马铃薯200克。
　　4．精盐、姜、蒜瓣、料酒、糖、酱油等适量。
　　（二）做法：
　　1．沸水冲泡茶叶，取汁待用。
　　2．鳝鱼活杀，去骨、头尾、内脏，以6厘米为度切片。

　　（一）原料：
　　1．翠螺茶叶3～5克，猪肋骨10厘米长左右10根。
　　2．蒜泥、料酒、葱花、精盐、淀粉等作料适量。
　　（二）做法：
　　1．沸水冲泡茶叶，取汁，茶叶切碎丝。
　　2．茶汁调拌蒜泥、料酒、葱花、精盐、淀粉等成糊状。
　　3．浸

翠螺茶属半烘炒绿茶，采制工艺严格，成茶品质风格独特，是江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶。下面，我们就来了解下翠螺绿茶的加工工艺。
　　翠螺绿茶的加工工艺

　　1、鲜叶原料

　　以绿茶品系小叶种，福鼎大白茶最为适宜。根据要求有一芽一叶初展和单

      莲花翠螺深受江浙一带客户欢迎。高温杀青时温度掌握在140℃-160℃左右，保持杀青一致。

    “莲花翠螺”是于1998年度由福建省清流新垦农场开发研制的名优茶，“莲花翠螺”获三明市优质茶奖。其成品条纤细，卷曲成螺，茸毫密坡，银绿隐翠

　　莲花翠螺的制作要经过多道繁杂的工序。 例如高温杀青，揉捻成型，这些技术关键决定了茶叶的品质。
　　1998年度我场开发研制的名优茶“莲花翠螺”获三明市优质茶奖。成品条纤细，卷曲成螺，茸毫密坡，银绿隐翠，汤色清澈明亮，浓郁甘醇、鲜爽，叶底嫩绿显翠。

　　翠螺茶因外形卷曲形似螺，色泽绿翠而得名。为江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶。从１９８４年投放市场以来，受到茶叶爱好者的青睐，称赞翠螺茶经饮耐泡，具有头酌香，二酌浓，三酌味不减，四酌味犹存的特点。
　　翠螺茶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，炒制

　　莲花翠螺是我国名优茶叶，十分受欢迎和喜爱。它在制作时，杀青温度掌握在140℃-160℃左右。 1998年度我场开发研制的名优茶“莲花翠螺”获三明市优质茶奖。成品条纤细，卷曲成螺，茸毫密坡，银绿隐翠，汤色清澈明亮，浓郁甘醇、鲜爽，叶底嫩绿显翠。深受

1998本年度我场开发设计研发的名优茶“荷花翠螺”获三明市高品质茶奖。制成品条苗条，卷曲成螺，茸毫密坡，银绿隐翠，茶汤颜色清亮光亮，浓厚醇厚、纯鲜，叶底葱绿显翠。备受江浙沪一带顾客的热烈欢迎。现将“荷花翠螺&rdq

1998本年度我场开发设计研发的名优茶“荷花翠螺”获三明市高品质茶奖。制成品条苗条，卷曲成螺，茸毫密坡，银绿隐翠，茶汤颜色清亮光亮，浓厚醇厚、纯鲜，叶底葱绿显翠。备受江浙沪一带顾客的热烈欢迎。现将“荷花翠螺&rdq