普洱老茶头是什么？相信很多人都不知道，今天我们来学学茶叶知识，从中就可以找到答案啦！
很多茶友把普洱老茶头称为是自然沱：
1、因为普洱老茶头是晒青毛茶中，比较肥嫩的芽叶，而且嫩度也非常的高，果胶含量也高的茶。
2、在熟茶的渥堆发酵过程中，普洱老茶头会自然的卷曲或者是纠结成块状。
普洱老茶头还被茶友说成是渥堆发酵时结块的茶：
因为普洱老茶头相对条索状茶来说，普洱老茶头的发酵范围会含有丰富的物质，茶汤也会更浓，而且比其他的茶叶更加的耐泡。
其实，普洱老茶头就是由普洱熟茶演变而来的：
熟茶人工翻几番，就会发酵出果胶，果胶比较的粘稠，这样茶叶就会粘成一团团的疙瘩，等发酵完成后，拣出来的疙瘩，把它伴随，最后就变成了“疙瘩茶”，也就是普洱老茶头。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
特级：
形状：
团块紧结
色泽：
褐红
汤色：
醇红如红酒
香气：
清鲜、有陈香
滋味：
入口顺滑、口感醇厚
叶底：
叶片破碎、不完整
耐泡：
30泡左右
一级：
形状：
紧实成块
色泽：
黑褐
汤色：
红褐较亮
香气：
甘甜、稍带陈香
滋味：
甜纯顺滑、细腻
叶底：
欠柔软、不完整
耐泡：
30泡左右
二级：
形状：
结块明显、条索较紧细
色泽：
深褐泛灰
汤色：
褐红
香气：
尚有陈香、鲜
滋味：
顺滑、生津
叶底：
叶底较粗硬，褐暗
耐泡：
20泡左右
