很多茶友在初次选购老茶头时，其实对老茶头的概念都挺模糊，但又闻言老茶头的各种好，才按捺不住想尝试一番。而这一喝上，大概就是一辈子了。
今天就给大家说说老茶头。
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老茶头是什么？
老茶头又叫“疙瘩茶”，是普洱熟茶形成过程中的副产物，曾经被当作边角料、茶垃圾，如今，喜爱它的人呢却将它视为宝。
普洱熟茶都需要经过人工洒水渥堆发酵，在这个过程中，茶堆中间会升温，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
渥堆过程中，每隔一段时间，工人就要把这堆茶翻几番，以免内部温度太高把茶叶闷焦。
而经过翻动的压力和高温的作用，茶叶会分泌出一些粘稠的果胶来，部分茶叶因此粘在一起，变成一团一团的疙瘩。
等到茶叶发酵完毕，工人们会将这些茶团拣出来，用手解开，然后放回茶堆里，有的茶团粘得太牢了，难以解开，只好另外放成一堆，这就是“老茶头”。
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老茶头有什么特点？
茶叶中分泌果胶和果糖的部位是芽头，因此老茶头必定含一个以上的芽头，所以说，一般情况下，老茶头的内含物质比熟茶更为丰富，也含有更多的果胶质。
相比熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤的口感更醇厚柔滑，甜度更高。慢抿一口，茶香在口中慢慢散开，特别是到喉部，茶汤似乎更加顺滑。
并且，老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳。
也因为耐泡的特点，它比熟茶更适合调配调饮，比如与陈皮一起冲泡，陈皮的味道析出较慢，老茶头能做到与陈皮步调一致，一般熟普却常常是茶味尽而陈皮味未出。
再比如搭配菊花，汤色更加透亮，更好地增加了甜醇度，一花一叶，相得益彰。
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如何挑选老茶头？
选择老茶头时，尽量选择有年份的，比如三年以上。同时，我们也可以通过一些外部特征来判断优劣。
干茶细嗅无杂味无异味，少土腥味、渥堆味，香气纯正、气息清新、爽朗；
外观条索分明清晰，不要过于紧实，假如看到表面仿佛沾了一层薄薄的白土，不用担心，那是存放转化使然的；
口感要醇和、甘甜顺滑、糯、少苦涩、无刺激麻喉感；汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣；叶底要红匀明亮，不能黑焦、过度碳化硬化。
过去我们不识得老茶头的精妙之处，一直将它当垃圾处置，实在可惜，如今明了它的价值，自然要好好品饮。希望还没有喝过的茶友，也能找到一款适合自己喝的老茶头。
